Sup kacang tanah adalah hidangan yang sangat populer di berbagai daerah. Sup ini berasal dari tradisi masakan Indonesia yang kaya akan cita rasa. Kacang tanah, bahan utama dalam sup ini, dikenal sebagai sumber protein nabati yang baik. Sup ini sangat baik untuk mereka yang menjalani pola makan vegetarian atau mencari hidangan yang sehat dan bergizi.
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang tanah, rendam air selama 2 jam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kaldu jamur bubuk (opsional)
- 2 buah wortel, potong dadu
- 100 gram kacang kapri, potong kecil
- 1 buah jagung manis, serut dagingnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah:
1. Siapkan Kacang Tanah: Cuci bersih kacang tanah yang sudah direndam. Rebus kacang tanah dalam air mendidih selama sekitar 10-15 menit. Jangan lupa, setelah direbus, buang airnya. Langkah ini akan membantu menghilangkan beberapa kandungan lemak tidak sehat dan membuat kuah sup lebih bening.
2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih yang sudah dicincang hingga harum. Ini adalah langkah penting untuk memberikan rasa yang lebih dalam pada sup Anda.
3. Masak Sup: Dalam panci, masukkan kacang tanah rebus, wortel, kacang kapri, dan jagung. Tambahkan air secukupnya. Biarkan mendidih. Sesudahnya, tambahkan garam, merica, dan kaldu jamur bubuk. Aduk rata dan masak hingga semua sayuran empuk, sekitar 15 menit.
4. Sajikan: Setelah matang, angkat dan tuang sup ke dalam mangkuk. Sup kacang tanah ini bisa disajikan hangat. Nikmati bersama keluarga atau teman-teman!
Estimasi Kalori:
Dengan bahan-bahan di atas, total kalori untuk seluruh resep ini sekitar 550 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi sup kacang tanah mengandung sekitar 137 kalori.
Sup kacang tanah ini tidak hanya lezat, tetapi juga mengandung banyak nutrisi penting, seperti serat dan protein, yang sangat baik untuk tubuh. Selain itu, ini adalah pilihan yang ramah untuk vegetarian dan bisa menjadi bagian dari diet sehat yang seimbang. Selamat mencoba!