Siapa di sini penggemar keju? Jika kamu salah satunya, kamu pasti akan menyukai cheese cake lembut dan lezat ini! Cheese cake adalah makanan penutup yang terbuat dari keju cream, yang dikenal karena teksturnya yang creamy dan rasa manis yang menggoda. Mari kita buat sendiri di rumah!
Bahan-bahan:
- 200 gram biskuit (seperti Marie atau Digestive)
- 100 gram mentega, lelehkan
- 500 gram keju cream (sebaiknya suhu ruangan)
- 150 gram gula pasir
- 200 ml krim kental (heavy cream)
- 3 butir telur
- 1 sendok teh vanili ekstrak
- 1 sendok makan air lemon (optional)
- Sejumput garam
Langkah-langkah:
1. Siapkan Loyang: Olesi loyang diameter 22 cm dengan mentega atau alasi dengan kertas roti agar cake tidak lengket. Ini penting agar cheese cake dapat dikeluarkan dengan mudah setelah matang.
2. Buat Alas Biskuit: Hancurkan biskuit hingga halus. Campurkan dengan mentega leleh hingga rata. Tekan campuran biskuit ini ke dasar loyang untuk membuat alas yang padat. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit agar mengeras.
3. Campurkan Bahan Utama: Dalam mangkuk besar, kocok keju cream dan gula pasir hingga halus. Tambahkan krim kental, telur satu per satu, vanili ekstrak, air lemon (jika menggunakan), dan sejumput garam. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan.
4. Tuang Adonan: Keluarkan loyang dari kulkas, tuang adonan keju ke atas alas biskuit. Ratakan permukaannya dengan spatula.
5. Panggang: Panaskan oven pada suhu 160°C. Panggang cheese cake selama 45-50 menit. Cheese cake yang sempurna akan terlihat set di pinggirnya tetapi masih sedikit bergoyang di tengah.
6. Dinginkan: Biarkan cheese cake dingin di suhu ruang. Setelah itu, simpan di dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman. Ini akan membuat tekstur cheese cake semakin lembut dan rasa semakin meresap.
Menu Penyajian:
Sajikan cheese cake ini dengan beberapa irisan buah segar atau saus berry di atasnya. Ini akan menambah keindahan dan rasa segar pada dessert yang kaya ini.
Kalori dan Nutrisinya:
Perkiraan total kalori dari resep ini adalah sekitar 2400 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi cheese cake mengandung sekitar 300 kalori. Menyenangkan, bukan?
Latar Belakang Budaya:
Cheese cake adalah salah satu makanan penutup yang berasal dari Yunani kuno. Pada awalnya, cheese cake dibuat dengan hanya menggunakan keju, madu, dan biji-bijian. Seiring berjalannya waktu, variasi modern muncul, menggabungkan berbagai rasa dan bahan. Di banyak budaya, cheese cake sering disajikan pada perayaan khusus seperti ulang tahun dan pernikahan, menjadikannya simbol kebahagiaan dan perayaan.
Jadi, yuk, coba buat cheese cake sendiri di rumah! Jangan lupa untuk berbagi dengan keluarga dan teman-teman. Selamat memasak!