Puding pandan adalah salah satu makanan penutup khas Indonesia yang terbuat dari ekstrak daun pandan. Rasa manis dan aroma harum pandan membuat puding ini sangat populer. Di daerah tropis, pandan sering digunakan dalam berbagai hidangan, baik seperi kue maupun minuman karena kelezatannya.
Bahan-bahan
- 250 ml susu cair
- 100 ml santan kental
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm agar-agar bubuk
- 1 sdt ekstrak pandan (atau 3-4 daun pandan segar)
- Buttercream secukupnya untuk hiasan
- Daun mint segar untuk hiasan
Langkah-langkah
- Persiapkan semua bahan. Jika menggunakan daun pandan segar, blender beberapa helai daun pandan dengan sedikit air. Saring untuk mendapatkan ekstraknya.
- Dalam panci, campurkan susu cair, santan, gula, dan ekstrak pandan. Aduk rata.
- Masukkan agar-agar bubuk ke dalam panci. Panaskan campuran di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Setelah mendidih, matikan api dan tuangkan campuran puding ke dalam cetakan mini atau mangkuk kecil. Dinginkan hingga mengeras.
- Sementara itu, siapkan buttercream. Anda bisa menggunakan buttercream yang siap pakai atau membuatnya sendiri. Campur mentega, gula halus, dan sedikit susu hingga mencapai konsistensi yang lembut.
- Setelah puding mengeras, keluarkan dari cetakan. Hiasi dengan buttercream di atas dan letakkan daun mint segar untuk tampilan yang lebih segar.
- Puding pandan mini siap disajikan! Nikmati bersama keluarga atau teman-teman. Rasanya enak dan pasti disukai!
Estimasi Kalori
Total kalori untuk semua bahan di atas diperkirakan sekitar 600 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi puding pandan mini ini mengandung sekitar 150 kalori. Pudding ini adalah pilihan yang baik sebagai makanan penutup yang manis, namun tetap ringan.
Puding pandan bukan hanya sekedar makanan penutup, tetapi juga bagian dari tradisi kuliner Indonesia. Banyak orang menyajikannya saat perayaan atau acara spesial. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat puding ini sangat disukai oleh berbagai kalangan. Selamat mencoba resep ini di rumah!