Siapa yang tidak suka dengan makanan laut? Kerang, salah satu jenis seafood yang banyak disukai. Dengan saus sambal pedas yang menggugah selera, kerang ini akan membuatmu ketagihan. Yuk, kita coba resep kerang saus sambal pedas ini!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram kerang hijau (bisa juga menggunakan kerang lainnya)
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai merah, haluskan (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 sendok makan sambal belimbing (atau sambal yang kamu suka)
- 1 buah petai, iris tipis (optional)
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-Langkah Memasak:
- Bersihkan kerang hijau dengan air mengalir. Pastikan tidak ada pasir atau kotoran yang mengendap di dalamnya.
- Didihkan air dalam panci besar. Rebus kerang selama 3-5 menit hingga kerang terbuka. Buang kerang yang tidak terbuka. Tiriskan kerang dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan cabai merah yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan sambal belimbing dan kerang ke dalam wajan. Aduk rata dan tambahkan sedikit air jika terlalu kering.
- Tambahkan garam dan petai yang sudah diiris. Masak selama 5 menit hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Sajikan kerang sambal pedas ini selagi panas. Cocok untuk dijadikan lauk bersama nasi putih.
Kandungan Kalori: Total kalori untuk resep ini sekitar 1200 kalori, dengan estimasi 300-350 kalori per porsi (jika dibagi 4 porsi).
Latar Belakang Budaya: Kerang termasuk dalam makanan laut yang sangat dikenal di Indonesia, khususnya di daerah pesisir. Kerang sering diolah dengan berbagai jenis sambal. Sambal belimbing adalah sambal tradisional yang menggunakan belimbing wuluh sebagai bahan utama, memberikan rasa asam yang segar.
Makan kerang dengan sambal ini bukan hanya nikmat, tetapi juga membawa kita pada kenangan kuliner Indonesia yang kaya dan beragam. Nikmati setiap gigitan kerang yang lembut dan pedas!