Oncom adalah makanan yang berasal dari daerah Jawa Barat, Indonesia. Oncom sering dianggap sebagai makanan sederhana tetapi memiliki rasa yang kaya. Makanan ini dibuat dari sisa-sisa proses fermentasi kedelai atau kacang tanah. Dalam budaya Sunda, oncom menjadi bagian vital dari masakan yang kaya akan bumbu dan rempah-rempah. Nah, kali ini kita akan membuat Oncom Kemangi, tentunya sangat mudah dan cocok untuk anak-anak!
Bahan-Bahan
- 1 papan oncom
- 10 cabe rawit merah utuh
- 2 ikat kemangi
- 2 lembar daun salam
- 1/2 ruas lengkuas
- Garam dan gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Bumbu Iris
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 cabe rawit merah
- 1 buah tomat
Cara Memasak
- Pertama, lumatkan oncom hingga hancur. Pastikan tidak ada yang menggumpal.
- Selanjutnya, ambil daun kemangi, cuci bersih dari kotoran dan air.
- Tumis bumbu iris bersama daun salam yang sudah dicuci dan sedikit lengkuas. Pastikan semuanya harum. Tambahkan sedikit air agar tidak lengket.
- Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera. Aduk hingga bumbu menyatu.
- Setelah itu, masukkan oncom yang sudah dilumatkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga rata, masak sampai matang.
- Terakhir, masukkan daun kemangi yang sudah dicuci. Aduk lagi sejenak dan angkat.
- Sajikan oncom kemangi dalam keadaan hangat.
Rasa pedas dari cabe rawit dan aroma segar dari kemangi akan membuat hidangan ini semakin nikmat!
Kandungan Nutrisi dan Kalori
Perkiraan kalori dari resep ini adalah sekitar 400 kalori jika dibagi menjadi 4 porsi. Jadi, setiap porsi mengandung sekitar 100 kalori. Hidangan ini juga kaya akan protein, serat, dan vitamin. Sangat cocok untuk dijadikan hidangan sehat!
Oncom menjadi salah satu makanan yang penuh sejarah di Indonesia dan kerap kali dijadikan pilihan untuk beragam olahan kuliner. Dengan memanfaatkan bahan-bahan sekitar, oncom kemangi pun menjadi perwujudan bagaimana masakan sederhana bisa membawa cita rasa yang istimewa. Selamat mencoba membuat Oncom Kemangi di rumah ya!