Semur bola daging telur puyuh adalah salah satu hidangan yang kaya rasa dan sangat populer di Indonesia. Semur sendiri adalah masakan berkuah yang biasanya terbuat dari daging, direbus dalam bumbu khas dengan kecap manis yang memberikan rasa manis dan gurih. Hidangan ini sering disajikan dalam berbagai kesempatan, baik itu di rumah atau saat perayaan. Kali ini kita akan belajar membuat semur bola daging yang diisi dengan telur puyuh lezat ini!
Bahan-bahan
Bola Daging:
- 350 gr daging sapi, giling
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 butir telur
- Telur puyuh rebus, kupas kulitnya, sebanyak 4-6 butir
Bumbu Semur:
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)
- 800 ml air
- Minyak goreng, secukupnya
- 1 btg daun bawang, iris halus
- 2 buah kentang, potong-potong, goreng
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan bola daging dalam mangkuk besar. Gunakan food processor untuk menghaluskan campuran tersebut hingga tercampur rata.
- Bentuk bola-bola kecil dari adonan daging, lalu masukkan telur puyuh rebus ke dalamnya. Pastikan telur puyuh tertutup rapat oleh daging.
- Panggang bola-bola daging dalam minyak panas sampai berubah kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Di wajan lain, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan potongan tomat, kecap manis, dan saus tomat, lanjutkan memasak hingga tercampur rata. Tambahkan air, lalu bumbui dengan gula, garam, merica, dan pala. Masak hingga air mendidih.
- Selanjutnya, masukkan bola-bola daging yang sudah digoreng ke dalam kuah. Masak hingga kuah sedikit menyusut.
- Tuangkan larutan maizena ke dalam kuah sambil diaduk hingga kuah mengental. Terakhir, tambahkan kentang goreng dan aduk sebentar.
- Angkat semur dari kompor dan sajikan hangat dengan taburan daun bawang di atasnya.
Hidangan ini cocok untuk disajikan pada saat berkumpulnya keluarga. Karena setiap suapan memberikan rasa manis, gurih, dan kenikmatan dari daging yang lembut serta telur puyuh yang kaya protein. Total kalori untuk semur bola daging telur puyuh ini kira-kira 550 kalori, dan jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 137 kalori. Selamat mencoba!