Selamat hari Kartini! Ayo kita merayakan dengan memasak hidangan yang sederhana namun lezat, yaitu Gangan Asam Manis Iwak Baung. Hidangan ini sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia, khususnya di daerah Kalimantan dan Sumatera. Ikan baung yang digunakan adalah jenis ikan air tawar yang terkenal akan dagingnya yang lembut dan rasanya yang enak. Namun, jika kamu tidak menemukan ikan baung, kamu bisa menggantinya dengan ikan lain sesuai selera.
Secara umum, Gangan adalah hidangan berkuah yang memiliki rasa asam dan manis. Menurut sejarahnya, hidangan ini merupakan bagian dari warisan budaya kuliner Indonesia. Gangan disajikan biasanya dengan nasi putih hangat dan sangat disukai karena rasa segar dari rempah-rempah yang digunakan.
Bahan-Bahan
- 1/2 kg ikan baung segar, bersihkan dan potong-potong
- 4 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah belimbing wuluh, belah 2
- 2 cabe merah, potong-potong
- 2 cabe hijau, potong-potong
- Cabe rawit secukupnya
- 3 tomat ukuran sedang, potong-potong
- Serai secukupnya
- Laos secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
- Minyak goreng, untuk menumis
- Ada secukupnya
Cara Membuat
- Mulailah dengan melumuri ikan baung dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabe hijau, dan cabe merah hingga harum. Tambahkan laos dan serai, tumis kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan potongan ikan baung ke dalam wajan. Tuangkan air secukupnya dan biarkan mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir, masak selama kurang lebih 5 menit sambil mengecek rasa.
- Setelah itu, tambahkan tomat, cabe rawit, belimbing wuluh, dan perasan jeruk nipis. Masak kembali hingga semua bahan benar-benar matang.
- Gangan asam manis ikan baung siap disajikan! Hidangkan dengan nasi putih hangat.
Dengan resep ini, total kalori yang bisa kamu konsumsi sekitar 250 kalori per porsi, tergantung pada porsi yang disajikan. Selamat mencoba dan jangan lupa nikmati bersama keluarga!