Kari ikan tengiri adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat digemari. Ikan tengiri dikenal karena dagingnya yang kenyal dan rasanya yang lezat. Dalam resep ini, kita akan menggunakan bahan-bahan segar dan bumbu alami, seperti daun kemangi yang memberikan aroma khas. Kari ini bisa disajikan dengan nasi hangat, cocok untuk makan siang atau malam!
Bahan-Bahan:
Berikut adalah bahan-bahan yang kamu perlukan untuk membuat Kari Ikan Tengiri:
- 500 g ikan tengiri, potong bulat
- 50 g daun basil atau kemangi, petik atas kuntumnya
- 1 buah gambas atau oyong, kupas dan potong 2 cm
- 3 buah cabe merah, rajang halus
Bahan Bumbu Halus:
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
Bahan Lainnya:
- 6 sdm minyak goreng
- 500 ml santan sedang kentalnya
- 1 saset Desaku Bubuk Kari Nusantara
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 250 ml santan kental
Cara Membuat:
- Panaskan 6 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Tumis semua bumbu halus (bawang merah, bawang putih, dan kemiri) hingga harum dan matang. Pastikan minyak terlihat agak bening.
- Setelah itu, masukkan 500 ml santan sedang kental. Aduk perlahan agar bumbu larut dan menjadi mengembang.
- Tambahkan 1 sdt garam dan 1 sdt gula secukupnya sesuai selera. Kemudian masukkan potongan ikan tengiri, masak selama 7-10 menit hingga ikan matang.
- Masukkan gambas dan cabe merah, aduk perlahan hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Terakhir, masukkan daun basil, ratakan.
- Tuangkan 250 ml santan kental, aduk hingga mendidih. Setelah itu, matikan api.
- Sajikan kari ikan tengiri ini dalam keadaan panas-panas. Nikmati dengan nasi putih!
Informasi Gizi:
Kari Ikan Tengiri ini memperkaya asupan gizi dengan kalori sekitar 560 kcal per porsi. Ikan tengiri mengandung protein yang tinggi, sedangkan santan menambahkan lemak baik yang memberikan energi.
Latar Belakang Budaya:
Kari merupakan salah satu masakan tradisional yang berasal dari Asia Tenggara. Di Indonesia, kari bervariasi dalam resep dan bahan tergantung dari daerahnya. Masakan ini sangat dihargai karena pengunaan rempah-rempah yang kaya dan rasa yang kuat. Dalam banyak budaya, masakan kari sering disambut dalam acara-acara khusus, seperti perayaan atau berkumpul bersama keluarga. Menggunakan bahan-bahan lokal seperti ikan tengiri dan kemangi membuat hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan alam Indonesia.
Selamat mencoba membuat dan menikmati Kari Ikan Tengiri yang lezat ini!