Pengenalan
Sambal Goreng Kentang Tetelan adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat digemari. Hidangan ini tidak hanya enak tetapi juga bergizi. Kentang yang renyah berpadu dengan tetelan daging yang empuk dan bumbu pedas memberikan cita rasa yang istimewa. Sambal ini sering disajikan dalam acara-acara spesial seperti perayaan atau hajatan.
Sejarah dan Latar Belakang
Asal usul sambal goreng ini berakar dari tradisi masakan Jawa. Bahan baku yang digunakan biasanya berasal dari hasil pertanian lokal seperti kentang dan berbagai rempah-rempah. Kentang menjadi bahan yang populer karena mudah didapat dan bisa dimasak dengan berbagai cara. Selain itu, memasak dengan bumbu pedas merupakan ciri khas masakan Indonesia yang menunjukkan keragaman rasa.
Bahan-bahan
- 400 g kentang, potong dadu, digoreng hingga kering
- 300 g tetelan (bagian daging dengan sedikit lemak), direbus hingga ¾ empuk, potong dadu
- 10 buah pete, potong menjadi 5 bagian
- 3 buah cabe merah besar, buang bijinya, rajang halus
- Bahan 2: (Dihaluskan)
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Bahan 3:
- 6 sdm minyak goreng
- 250 ml atau 1 gelas air
- 1 saset Desaku Bubuk Sambal Goreng
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
Cara Membuat
- Siapkan wajan, panaskan 6 sdm minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, yaitu bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga harum dan matang.
- Setelah harum, tuangkan 250 ml air ke dalam tumisan dan masukkan Desaku Bubuk Sambal Goreng. Aduk rata hingga bumbu larut dan mengembang. Masak hingga air mulai berkurang dan sedikit mengental.
- Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera, aduk merata agar rasa bumbu tercampur sempurna.
- Masukkan daging tetelan yang sudah dipotong, masak hingga bumbu meresap dan daging menjadi empuk. Selanjutnya, tambahkan pete dan cabe yang sudah disiapkan, aduk hingga rata.
- Terakhir, masukkan kentang goreng, aduk agar bumbu meresap ke dalam kentang. Masak selama beberapa menit hingga semua bahan tercampur rata.
- Angkat sambal goreng kentang tetelan, siap untuk disajikan!
Estimasi Kalori
Perkiraan total kalori dari seluruh resep ini adalah sekitar 1800 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 450 kalori.
Selamat mencoba membuat Sambal Goreng Kentang Tetelan di rumah! Rasanya yang pedas dan gurih pasti membuat keluarga Anda ketagihan. Nikmati hidangan ini dengan nasi hangat ya!