Kue lapis pandan adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa dan aroma daun pandan yang khas. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Biasanya, kue ini sering disajikan saat acara-acara spesial atau dijadikan sebagai camilan sehari-hari.
Asal usul kue lapis pandan ini bisa ditelusuri ke berbagai daerah di Indonesia. Kue lapis dibuat dengan cara mengkukus adonan yang terbuat dari tepung beras dan santan. Pelapisan yang dilakukan memberi keunikan pada kue ini, menjadikannya menarik untuk dinikmati.
Berikut adalah resep sederhana membuat Kue Lapis Pandan:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 400 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh pasta pandan atau 2 lembar daun pandan yang di blender dan disaring
- 1/2 sendok teh baking powder
- Air secukupnya (untuk mengukus)
Langkah-langkah:
- Campurkan tepung beras, gula pasir, garam, dan baking powder dalam wadah besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Pisahkan adonan menjadi dua bagian. Tambahkan pasta pandan pada salah satu adonan, aduk hingga rata.
- Siapkan loyang yang telah diolesi minyak atau dialasi dengan daun pisang. Tuangkan adonan putih sebanyak 1/2 dari total adonan ke dalam loyang dan ratakan.
- Kukus selama 10 menit dengan api sedang. Setelah 10 menit, tuangkan adonan pandan di atas lapisan putih dan ratakan. Kukus lagi selama 10 menit.
- Ulangi proses ini dengan lapisan tersisa hingga semua adonan habis. Pastikan setiap lapisan sudah dikukus sebelum menambahkan lapisan berikutnya.
- Setelah semua lapisan selesai, kukus selama 25 menit. Angkat, biarkan dingin, lalu potong-potong.
Selamat! Kue lapis pandan sudah siap dinikmati. Rasanya yang manis dan aromanya yang harum sangat cocok untuk disantap bersama keluarga atau teman-teman.
Perkiraan Kalori:
Jika resep ini menghasilkan 10 potong kue, perkiraan kalori untuk satu potong kue lapis pandan sekitar 150 kalori. Total kalori dari resep ini adalah sekitar 1500 kalori.
Kue lapis pandan bukan hanya enak, tetapi juga memiliki makna kultur yang dalam bagi masyarakat Indonesia. Nikmati kue ini dan rasakan kehangatan tradisi yang terus hidup!