Gulai daun singkong teri merupakan hidangan khas Indonesia yang sangat nikmat. Daun singkong sendiri adalah sayuran yang kaya nutrisi dan bisa menjadi sumber serat. Teri asin memberikan rasa umami yang menggugah selera. Kuliner ini sering dijadikan lauk pendamping nasi.
Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat gulai daun singkong teri yang mudah dan sederhana:
Bahan-Bahan
- 1 ikat daun singkong, petik-petik
- 1 batang sereh, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- Secukupnya santan
- Secukupnya gula dan garam
- Secukupnya teri asin, goreng
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 15 buah cabe rawit
Cara Membuat
- Rebus daun singkong dalam air mendidih selama sekitar 10-15 menit hingga empuk. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong-potong daun singkong sesuai selera.
- Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas, dan sereh hingga tercium aroma wangi dan bumbu layu.
- Tambahkan daun singkong yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Tuang santan ke dalam campuran daun singkong dan bumbu, aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Masukkan teri asin goreng ke dalam campuran. Tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai selera. Jangan lupa tes rasa! Jika sudah mendidih, angkat dan sajikan.
Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga bernutrisi karena mengandung berbagai sayuran sehat. Gulai daun singkong teri ini biasanya disajikan sebagai pendamping nasi dalam berbagai acara, mulai dari sehari-hari hingga perayaan. Selamat mencoba!
Untuk kalori, jika satu porsi gulai ini mengandung bahan-bahan yang disebutkan, total kalori bisa mencapai sekitar 320 kalori per porsi. Ini sudah termasuk daun singkong, teri asin, dan santan. Sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga!