Hai, kalian! Siap-siap untuk membuat kue gulung yang super enak bernama Matcha Swiss Roll Cake! Kue ini berasal dari tradisi kue gulung Eropa, khususnya Swiss. Menarik kan? Dengan sentuhan teh hijau yang khas dari Jepang, kue ini jadi kombinasi menarik antara dua budaya. Yuk, kita mulai memasak!
Bahan-Bahan
Untuk membuat Matcha Swiss Roll Cake, kita butuh bahan-bahan berikut ini:
Bahan A:
- 1 butir Telur Utuh
- 4 butir Kuning Telur
- 50 gr Minyak Sayur
- 70 gr Tepung Protein Sedang
- 80 ml Susu Cair
Bahan B:
- 4 butir Putih Telur
- 80 gr Gula (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sdt Air Perasan Jeruk Nipis
Bahan Warna Hijau:
- 1 sdm Penuh Bubuk Matcha (teh hijau)
- 1 sdm Penuh Air Hangat
Langkah-Langkah Membuat
- Panaskan minyak sayur dalam panci hingga hangat. Jangan sampai mendidih ya! Setelah itu, masukkan tepung protein sedang dan aduk hingga rata. Kemudian, tuang susu cair dan aduk lagi sampai semua tercampur dengan baik.
- Dinginkan adonan selama beberapa menit. Setelah itu, masukkan telur utuh dan whisk hingga rata. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk. Sisihkan.
- Dalam wadah terpisah, campurkan bubuk matcha dengan air hangat sampai membentuk pasta. Ambil 1/3 bagian adonan kuning telur dan aduk dengan pasta matcha sampai rata. Sisihkan lagi.
- Di wadah yang lain, kocok putih telur dengan air perasan jeruk nipis sampai mengembang. Setelah itu, masukkan gula sedikit demi sedikit dan kocok hingga mencapai tahap soft peak.
- Ambil 1/3 adonan putih telur dan campurkan dengan adonan matcha, aduk balik dengan spatula sampai rata. Kemudian, campurkan sisa adonan putih telur dengan adonan kuning telur, aduk balik hingga merata.
- Siapkan loyang persegi berukuran 26 cm yang sudah dilapisi kertas baking. Tuang adonan putih ke dalam loyang, lalu tuang adonan matcha di atasnya.
- Gunakan ujung gagang sendok atau sumpit untuk membuat pola dengan cara menarik garis secara vertikal dan horizontal di permukaan adonan. Lakukan ini sampai pola terlihat menarik.
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius untuk 10 menit pertama. Setelah itu, turunkan suhu menjadi 150 derajat Celcius dan oven selama 25 menit lagi, atau sampai matang. Pastikan menggunakan api atas bawah.
- Setelah matang, keluarkan kue dan beri filling sesuai selera, lalu gulung rapat. Simpan sejenak di dalam kulkas agar kue mengeras.
Nutrisi dan Kalori
Dalam resep ini, total kalori diperkirakan sekitar 480 kalori. Jika kue ini dipotong menjadi 4 bagian, setiap potong mengandung sekitar 120 kalori. Cocok untuk camilan yang sehat dan enak!
Kue gulung matcha ini memiliki makna khusus dalam budaya Jepang, di mana teh hijau dikenal sebagai simbol kesehatan dan kesejahteraan. Cocok dinikmati saat berkumpul bersama teman atau keluarga, atau saat santai sendiri sambil menikmati secangkir teh. Selamat mencoba membuat kue ini, ya!