Siapa yang tidak suka bolu gulung? Kue ini memiliki tekstur lembut dan rasa yang manis. Kue bolu gulung berasal dari Eropa, tapi saat ini sangat populer di Indonesia. Biasanya, bolu gulung diisi dengan krim atau selai, dan sering disajikan saat acara spesial. Kali ini, kita akan membuat bolu gulung rasa mocca yang lezat! Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan
- 6 butir telur utuh (pastikan telur segar)
- 90 gram gula pasir halus (gula kastor)
- 1 sdm cake emulsifier (atau 1/2 sdm)
- 70 gram terigu protein sedang (atau terigu protein rendah)
- 10 gram maizena
- 10 gram susu bubuk
- 1 sdt vanilla essence (atau pasta mocca)
- 125 gram mentega, lelehkan dan dinginkan
Peralatan yang Diperlukan
- 1 buah loyang (30x30x4 cm) atau 2 buah (22x22x4 cm)
- Mixer
- Spatula karet
- Kertas roti
Cara Membuat
- Siapkan loyang. Olesi dasar loyang dengan margarin atau minyak, lalu alasi dengan kertas roti dan oles lagi dengan margarin atau minyak. Sisihkan.
- Ayak terigu, maizena, dan susu bubuk. Campurkan semua bahan kecuali pasta mocca dan mentega cair. Kocok dengan mixer pada kecepatan tinggi sampai adonan mengembang, kental, dan berwarna putih. Cek kekentalan adonan dengan mengangkat mixer; jika adonan jatuh perlahan, berarti sudah siap.
- Masukkan pasta mocca ke dalam adonan dan kocok rata. Selanjutnya, masukkan mentega cair dan aduk perlahan dengan spatula hingga semuanya tercampur merata.
- Jika kamu ingin memberi motif pada adonan, ambil 2-3 sdm adonan, campurkan dengan pasta coklat, lalu tuang sisanya ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Dengan menggunakan tusuk sate, buat motif sesuai selera.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C (api besar) sampai matang. Permukaan kue harus berwarna kecoklatan dan cukup kering saat disentuh.
- Setelah matang, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin. Isi dengan butter cream atau isian sesuai selera, lalu gulung kue sambil dipadatkan hingga rapi.
Selamat! Kini kamu telah membuat bolu gulung mocca yang lezat. Nikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Estimasi Kalori
Total kalori untuk seluruh resep ini sekitar 1800 kalori. Jika kamu memotongnya menjadi 6 bagian, setiap potong akan memiliki kira-kira 300 kalori.
Bolu gulung ini adalah contoh sempurna dari kue tradisional yang menggabungkan rasa dan kreativitas. Di Indonesia, bolu gulung sering disajikan pada berbagai acara, seperti pesta ulang tahun atau perayaan hari raya. Menghadirkan bolu gulung di meja pasti akan membuat suasana semakin meriah!