Pernah mencoba bolu gulung? Ini adalah kue yang sangat populer, tidak hanya di Indonesia, tetapi juga di berbagai belahan dunia. Bolu gulung biasanya terbuat dari adonan kue yang lembut, kemudian diisi dengan berbagai macam isian, seperti krim atau selai. Hari ini, kita akan belajar membuat varian rasa mocca dari resep bolu gulung yang sederhana dan ekonomis.
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bolu Gulung Mocca:
- 6 butir telur utuh
- 90 gram gula pasir halus (gula kastor)
- 1 sdm cake emulsifier (atau bisa pakai 1/2 sdm)
- 70 gram terigu protein sedang (atau terigu protein rendah)
- 10 gram maizena
- 10 gram susu bubuk
- 1 sdt vanilla essence (atau pasta mocca)
- 125 gram mentega, lelehkan dan dinginkan
Untuk loyang, siapkan:
- 1 buah loyang berukuran 30x30x4 cm
- atau 2 buah loyang berukuran 22x22x4 cm
Cara Membuat:
- Siapkan loyang dengan mengolesi dasarnya menggunakan margarin atau minyak, kemudian alasi dengan kertas roti. Oles lagi bagian atas kertas dengan margarin. Ini penting agar kue tidak lengket saat dikeluarkan.
- Ayak terigu, maizena, dan susu bubuk. Campurkan semua bahan kering dalam satu wadah, kecuali pasta mocca dan mentega cair. Kocok menggunakan mixer pada kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental, dan berwarna putih. Cek kekentalannya dengan mengangkat mixer. Adonan akan jatuh perlahan jika sudah siap. Setelah itu, masukkan pasta mocca dan kocok rata.
- Tuangkan mentega cair ke dalam adonan dan aduk dengan spatula karet hingga semua bahan tercampur rata. Jika ingin memberikan motif pada adonan, ambil 2-3 sdm adonan dan campurkan dengan pasta coklat.
- Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Kamu bisa membuat motif sesuai selera dengan bantuan tusuk sate. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C (api besar) hingga matang dengan permukaan berwarna kecoklatan dan cukup kering jika disentuh.
- Setelah matang, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin. Tambahkan filling sesuai selera (seperti butter cream) dan gulung sambil dipadatkan.
Estimasi Kalori: Satu potong Bolu Gulung Mocca memiliki sekitar 200 kalori. Jika kamu membagi adonan ini menjadi 10 potong, total kalori berjumlah sekitar 2000 kalori untuk keseluruhan kue.
Bolu gulung merupakan kue yang sering dihidangkan pada acara-acara spesial atau sebagai camilan di rumah. Dengan variasi rasa mocca, kue ini tidak hanya enak tapi juga membuat suasana semakin menggugah selera. Selamat mencoba membuat Bolu Gulung Mocca ini di rumah dan nikmati bersama keluarga!