Assalamu’alaikum! Hari ini kita akan belajar membuat hidangan khas dari Minangkabau yang sangat menggugah selera, yaitu Dendeng Lambok Balado. Dendeng adalah daging yang diolah menjadi makanan kering dan bisa disimpan lama, sedangkan balado adalah bumbu pedas ala masakan Minang yang terbuat dari cabai dan rempah-rempah.
Asal Usul Dendeng
Dendeng berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, Indonesia. Jenis daging yang digunakan biasanya adalah daging sapi atau kerbau. Seiring perkembangan zaman, banyak variasi dendeng yang muncul, salah satunya dendeng lambok yang lebih empuk dan berasa. Biasanya, dendeng dihidangkan sebagai lauk pendamping nasi dalam berbagai acara, mulai dari hari biasa hingga acara spesial.
Kalori Total
Satu porsi dendeng lambok balado perkiraannya sekitar 250 kalori. Ini tergantung pada seberapa banyak penyajian kamu. Maka dari itu, pastikan untuk mencatat berapa jumlah porsi yang kamu buat!
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (potong tipis)
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh gula pasir
- Air secukupnya
Langkah-langkah:
- Persiapan Daging: Rebus daging dalam air mendidih selama 30 menit hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Kalau mau lebih praktis, kamu bisa menggunakan daging yang sudah dipotong tipis-tipis.
- Ayok Bikin Bumbu Balado: Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah menggunakan blender atau ulekan. Pastikan semua bahan benar-benar halus agar meresap ke daging.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan garam dan gula untuk menambah rasa.
- Memasak Dendeng: Masukkan daging yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk hingga daging terbalut bumbu. Masak setidaknya selama 10 menit, hingga bumbu meresap.
- Penyajian: Angkat dan sajikan dendeng lambok balado ini dalam piring saji. Dendeng ini cocok disantap dengan nasi hangat dan sayuran segar.
Selamat mencoba membuat Dendeng Lambok Balado! Rasanya pasti mantap, kaya rempah dan pedas, bikin kamu ketagihan. Semoga hidangan ini bisa menjadi favorit keluargamu. Selamat memasak!