Halo teman-teman! Siapa yang suka sambal? Kali ini kita akan membuat sambal mangga kerang yang pedas dan segar. Resep ini sederhana dan cocok untuk setiap hari, terutama saat makan siang. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan-bahan:
- 1 buah mangga mengkal (serut) - sekitar 60 kalori
- Segenggam cabe rawit - sekitar 30 kalori
- 4 buah cabe keriting - sekitar 20 kalori
- 8 siung bawang putih - sekitar 40 kalori
- 1 buah tomat - sekitar 22 kalori
- 1 sendok makan terasi panggang - sekitar 25 kalori
- Jeruk kunci - sekitar 12 kalori
- Garam, gula secukupnya - minimal kalori
- Sedikit minyak untuk menggoreng (sekitar 1 sendok makan) - sekitar 120 kalori
Total kalori dalam resep ini adalah sekitar 327 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung kurang lebih 82 kalori!
Cara Membuat:
- Goreng cabe rawit, cabe keriting, bawang putih, dan tomat dalam sedikit minyak hingga matang. Ini akan membuat sambal lebih aromatik dan enak!
- Ulek semua bahan yang telah digoreng hingga halus. Tambahkan terasi yang sudah dipanggang, garam, dan gula sesuai selera. Pastikan semua bahan tercampur rata.
- Pindahkan sambal ke mangkuk dan siram dengan sedikit minyak sisa dari menggoreng. Ini memberikan rasa dan tekstur yang lebih kaya.
- Siapkan serutan mangga yang sudah dipersiapkan dan potongan jeruk kunci. Campurkan dengan sambal yang telah dibuat.
- Sajikan sambal mangga kerang dengan kerang rebus sebagai pelengkap. Siap disantap!
Sambal mangga kerang ini berasal dari tradisi kuliner Indonesia yang terkenal akan keragaman rasa dan bahan-bahannya. Mangga muda sering digunakan dalam hidangan sebagai pelengkap karena rasanya yang asam dan segar, sangat cocok dipadukan dengan sambal yang pedas. Selain itu, kerang merupakan salah satu sumber protein yang banyak dikonsumsi di daerah pesisir. Nikmati sambal ini sebagai teman makan nasi atau cocol kerang, dan rasakan kombinasi rasa yang unik!
Selamat mencoba resep sambal mangga kerang ini! Cocok untuk kamu yang suka makanan pedas dan segar.