Hari Kartini adalah waktu yang tepat untuk merayakan kreativitas dengan memasak! Salah satu kreasi yang bisa kamu coba adalah Hurricane Chiffon Roll Cake. Kue ini lembut, manis, dan cantik. Yuk, kita buat!
Bahan-Bahan
Untuk Adonan Putih:
- 4 kuning telur
- 50 ml minyak sayur
- 60 ml santan instan
- 70 gram tepung terigu protein sedang (merk Segitiga Biru)
- 4 putih telur
- 60 gram gula pasir
Untuk Adonan Merah:
- 2 kuning telur
- 25 ml minyak sayur
- 40 ml santan instan
- 45 gram tepung terigu protein sedang (merk Segitiga Biru)
- 1 sdt pasta red velvet
- 2 putih telur
- 35 gram gula pasir
Cara Membuat
1. Siapkan Adonan Putih: Dalam mangkuk, campurkan 4 kuning telur, 50 ml minyak sayur, dan 60 ml santan. Aduk dengan whisk hingga rata. Sekarang, tambahkan 70 gram tepung terigu dan aduk kembali sampai teksturnya licin.
2. Kocok Putih Telur: Kocok 4 putih telur sampai berbusa. Tambahkan 60 gram gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga menghasilkan soft peak. Ini adalah kondisi di mana putih telur membentuk puncak yang lembut saat diangkat.
3. Campurkan Adonan Putih: Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan putih sedikit-sedikit. Aduk balik hingga semua bahan tercampur rata. Tuang adonan ini ke dalam loyang ukuran 26 x 26 cm dan ratakan.
4. Siapkan Adonan Merah: Ukuran dan cara membuat adonan merah hampir sama. Campurkan 2 kuning telur, 25 ml minyak sayur, dan 40 ml santan di mangkuk lain. Aduk hingga rata, lalu tambahkan 45 gram tepung. Campurkan juga pasta red velvet sebelumnya, dan aduk hingga halus.
5. Kocok Putih Telur Merah: Kocok 2 putih telur dengan 35 gram gula hingga soft peak. Gabungkan pada adonan merah dengan cara yang sama seperti sebelumnya.
6. Campurkan Adonan: Tuangkan adonan merah perlahan di atas adonan putih. Ratakan dengan hati-hati.
7. Buat Pola Unik: Gunakan ujung gagang sendok untuk menyerut adonan dari kiri atas ke bawah dan kembali ke kanan, buat pola yang menarik di atas kue.
8. Panggang Kue: Hentakkan loyang sedikit agar gelembung udara keluar. Panggang dalam oven pada suhu 180 °C selama 25 menit di api bawah, lalu pindah ke api atas selama 10 menit. Setelah matang, keluarkan dan biarkan dingin.
9. Penyelesaian: Oleskan whipping cream pada permukaan kue, dan taburi dengan keju parut atau selai sesuai selera. Gulung dengan hati-hati sambil dipadatkan. Simpan di lemari es sejenak sebelum dipotong.
Estimasi Kalori
Jumlah kalori untuk seluruh kue diperkirakan sekitar 1600 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori. Kue ini tidak hanya enak, tetapi juga dapat dinikmati sebagai camilan sehat saat Hari Kartini.
Informasi Budaya
Kue roll chiffon ini merupakan variasi dari kue tradisional yang digemari oleh banyak orang. Chiffon cake sendiri dikenal karena teksturnya yang lembut dan ringan. Menggunakan bahan-bahan yang sederhana namun berkualitas, seperti santan dan tepung terigu, kue ini membawa cita rasa khas yang unik untuk dinikmati di berbagai momen, termasuk perayaan Hari Kartini yang menginspirasi. Kue ini juga bisa menjadi simbol kreativitas dan semangat perempuan Indonesia.