Bolu nangka adalah kue yang terbuat dari bahan dasar nangka yang manis dan lezat. Kue ini memiliki rasa yang tidak terlalu manis, sehingga cocok untuk semua usia. Selain itu, aroma nangka yang kuat membuat rumah terasa wangi saat kue ini dipanggang. Tradisi membuat bolu nangka telah ada di Indonesia, terutama di daerah yang kaya akan buah nangka. Yuk, kita ikuti resepnya!
Bahan-bahan
- 4 butir telur
- 1 sdt SP (stabilizer untuk kue)
- 150 gr terigu (tepung terigu)
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanila bubuk
- 100 gr butter (mentega), lelehkan
- 100 gr nangka matang, blender (haluskan)
- 100 gr nangka matang, potong kecil-kecil
Langkah-langkah Membuat Bolu Nangka
- Siapkan loyang dengan diameter 22 cm. Olesi bagian dalam loyang dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu. Ini untuk mencegah kue lengket saat dikeluarkan. Panaskan oven pada suhu 170°C.
- Di dalam mangkuk besar, mixer kombinasi telur, gula pasir, vanila bubuk, dan SP pada kecepatan tinggi. Aduk hingga campuran menjadi kental dan mengembang, kira-kira memakan waktu 5-7 menit.
- Turunkan kecepatan mixer, lalu masukkan terigu yang telah diayak. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Proses pengayakan tepung membantu menghindari gumpalan dan membuat tekstur kue menjadi lebih lembut.
- Selanjutnya, masukkan nangka yang telah diblender ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata, lalu matikan mixer.
- Masukkan mentega cair ke dalam adonan, lalu aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur sempurna.
- Tambahkan potongan nangka yang telah ditaburi tepung, aduk dengan lembut hingga semuanya rata. Tepung pada potongan nangka ini akan membantu buah tidak tenggelam ke bagian bawah adonan saat dipanggang.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya. Panggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit atau sampai kue mengembang dan kecokelatan. Cek dengan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang menempel, kue sudah matang.
- Setelah matang, keluarkan kue dari oven. Biarkan kue di dalam loyang selama 5 menit sebelum dikeluarkan dari loyang. Setelah itu, kue siap dipotong dan disajikan.
Total Nilai Kalori
Kira-kira total kalori dari satu loyang bolu nangka ini sekitar 1440 kalori. Jika kue ini dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 180 kalori. Cocok untuk bekal anak-anak saat bermain atau piknik!
Bolu nangka memiliki warisan budaya khas Indonesia. Nangka merupakan buah yang banyak tumbuh di negara ini dan sering digunakan dalam berbagai jenis makanan, termasuk makanan penutup. Menjaga tradisi membuat kue ini adalah cara yang baik untuk menghargai bahan lokal sambil menciptakan kenangan manis dalam keluarga.
Selamat mencoba! Semoga kue nangka buatanmu enak dan disukai oleh semua orang!