Mie Kimchi adalah hidangan menawan yang berasal dari Korea. Mie ini biasanya terbuat dari tepung terigu dan dihidangkan dengan kimchi, yang merupakan sayuran fermentasi. Bagi yang menginginkan alternatif sehat, resep ini pastinya cocok. Mie kimchi tidak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan nutrisi dan sangat lezat. Dalam satu porsi, hidangan ini kira-kira mengandung 350 kalori. Yuk, kita mulai memasak!
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 4 buah Mie kering tanpa telur (rebus sebentar kemudian tiriskan)
- 3 sdm kimchi (sesuai selera)
- 4 sdm kuah kimchi
- 1 buah tomat merah besar (potong kecil)
- 3 butir bawang putih (iris)
- 1/2 buah bawang bombay (iris)
- 1 buah wortel (potong kotak kecil)
- 1 sdm bubuk paprika
- 1 sdt kecap manis (sesuai selera)
- Garam (sesuai selera)
- Kaldu bubuk jamur non-MSG (sesuai selera)
- Cabe merah bubuk (sesuai selera)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak zaitun/minyak sayur
- 2 batang daun bawang (rajang kasar)
- 1/2 cangkir larutan sagu (air + 1 sdm tepung sagu, sesuai kekentalan yang diinginkan)
- Air secukupnya
Cara Membuat Mie Kimchi
- Panaskan panci, tuangkan minyak zaitun dan minyak wijen. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan tomat hingga wangi dan tomat agak hancur.
- Tambahkan sedikit air lalu rebus sampai semua bahan matang.
- Kecilkan api, gunakan hand blender atau blender biasa untuk menghaluskan bawang dan tomat. Setelah halus, besarkan api dan didihkan kembali.
- Masukkan kimchi, kuah kimchi, garam, kecap manis, kaldu jamur, paprika, cabe bubuk, dan wortel. Aduk rata dan biarkan bumbu menyatu.
- Selanjutnya, masukkan mie dan daun bawang. Aduk hingga semua tercampur dengan baik.
- Terakhir, tuangkan larutan sagu dan aduk hingga terasa mengental. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan panas dengan kimchi segar dan daun bawang sebagai pelengkap.
Kimchi merupakan makanan penting dalam budaya Korea. Biasanya, kimchi terbuat dari kubis yang difermentasi, tetapi ada banyak variasi yang menggunakan bahan-bahan lain seperti radis. Dalam hidangan ini, kimchi memberikan rasa pedas dan asam yang unik. Sangat enak dan penuh akan vitamin!
Selamat memasak! Nikmati hidangan Mie Kimchi yang sehat dan lezat ini bersama keluarga dan teman-teman.