Assalamualaikum! Siapa yang tidak suka makanan yang simpel tapi lezat? Kali ini, kita akan membuat Mendol Tempe. Makanan ini adalah pilihan yang sempurna bagi vegetarian dan cocok dinikmati dengan nasi hangat. Tempe semangit yang digunakan memberikan rasa unik dan aroma khas. Ayo kita mulai memasak!
Bahan-bahan:
- 250 gr Tempe semangit (tempe yang sudah disimpan di kulkas 2-3 hari)
- 1/4 sdt Tepung terigu (untuk merekatkan adonan)
- 3 lbr Daun jeruk purut, buang tulang daun dan iris tipis
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 4 siung Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
- 2 bh Cabe merah
- 5 bh Cabe rawit (sesuaikan selera)
- 1/2 sdt Ketumbar sangrai
- 2 cm Kencur
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Kukus tempe semangit selama 15 menit. Setelah itu, haluskan atau ulek tempe hingga menjadi setengah kasar. Tempe semangit adalah tempe yang telah difermentasi lebih lama yang memberikan rasa lebih pekat.
- Campurkan bumbu halus yang sudah disiapkan dengan tempe, lalu aduk rata. Tambahkan daun jeruk purut dan tepung terigu, aduk sampai merata. Jangan lupa tes rasa ya!
- Ambil sedikit adonan tempe, bulatkan atau bentuk lonjong sambil dipadatkan (dikepal-kepal) agar tidak mudah hancur saat digoreng. Lakukan sampai semua adonan habis.
- Panaskan minyak goreng, secara perlahan masukkan mendol ke dalam minyak. Goreng hingga mendol berwarna kecoklatan dengan api kecil. Saat membalik mendol, lakukan secara hati-hati agar tidak pecah. Angkat dan tiriskan.
Sajikan Mendol Tempe ini dengan nasi hangat. Hmm, nikmat sekali! Mendol Tempe ini bisa jadi camilan sehat ataupun lauk pendamping yang menggugah selera.
Total Kalori:
Diperkirakan total kalori untuk satu hidangan Mendol Tempe ini sekitar 250 kalori. Jika kamu membagi resep ini menjadi 4 porsi, maka setiap porsi memiliki sekitar 63 kalori.
Mendol Tempe merupakan makanan tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Jawa. Makanan ini banyak digemari karena rasanya yang gurih dan tekstur yang kenyal. Tempe yang digunakan adalah sumber protein nabati yang sangat baik, membuatnya menjadi pilihan yang sehat untuk semua orang, terutama yang menjalani pola makan vegetarian.
Selamat memasak dan semoga bermanfaat!