Kue Kelapa Kismis adalah salah satu jenis kue yang lezzat dan mudah dibuat. Kue ini biasanya disajikan saat Lebaran, sebagai simbol kebersamaan dan kehangatan keluarga. Dalam resep ini, kita akan membuat kue tanpa harus menggunakan oven, sehingga sangat cocok bagi pemula. Dengan bahan-bahan yang sederhana, kue ini bisa menjadi pilihan ideal untuk membuat momen Lebaran menjadi lebih spesial.
Bahan-Bahan:
- 200 gram Blue Band Cake & Cookie
- 150 gram kelapa parut (segar)
- 100 gram kismis
- 200 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt vanilli bubuk
- Sejumput garam
- Air secukupnya
Langkah-langkah Membuat:
- Persiapan Bahan: Siapkan semua bahan di atas. Cuci bersih kelapa parut dan kismis, tiriskan. Pastikan Blue Band Cake & Cookie dalam kondisi lembut agar mudah dicampur.
- Mencampur Bahan: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan Blue Band Cake & Cookie, gula pasir, dan sejumput garam. Kocok menggunakan mixer hingga adonan menjadi lembut dan berwarna lebih cerah.
- Menambahkan Telur: Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga merata. Selanjutnya, tambahkan vanilli dan baking powder, aduk hingga tercampur.
- Masukkan Tepung dan Kelapa Parut: Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata. Setelah itu, tambahkan kelapa parut dan kismis, aduk lagi hingga semua bahan tercampur.
- Memasak Kue: Siapkan teflon, olesi sedikit minyak atau Blue Band Cake & Cookie. Tuangkan adonan ke dalam teflon yang sudah dipanaskan dengan api kecil. Tutup teflon dan masak selama 30-40 menit hingga kue matang. Tunggu hingga permukaan kue berwarna kecokelatan.
- Sajikan: Setelah matang, angkat kue dari teflon dan biarkan dingin sejenak. Potong-potong sesuai selera, lalu sajikan di piring. Siap untuk dinikmati bersama keluarga!
Informasi Nutrisi:
Dengan total kalori sekitar 150 per porsi, kue ini adalah camilan yang lezat. Mengandung baik karbohidrat dari tepung, lemak sehat dari Blue Band, serta serat dan vitamin dari kelapa dan kismis, menjadikannya camilan yang lebih seimbang untuk dinikmati.
Kue Kelapa Kismis ini dikenal luas di Indonesia, terutama saat perayaan Hari Raya Idul Fitri. Tradisi menyajikan makanan khas saat Lebaran melambangkan rasa syukur dan berbagi kebahagiaan dengan keluarga dan kerabat. Selamat mencoba dan nikmati momen hangat bersama orang-orang tercinta!