Assalamualaikum teman-teman, yuk kita buat Bubur Candil Ketan yang lezat! Menu ini sangat populer sebagai ta'jil untuk berbuka puasa di bulan suci Ramadhan. Bubur ini memiliki rasa manis yang pas, gurih, dan kenyal, membuat kita sulit untuk berhenti mengunyah. Yuk, kita simak langkah-langkahnya!
Bahan-Bahan
Bahan Candil:
- 250 gr tepung ketan putih
- 50 gr tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 280 ml air panas
Bahan Kuah Gula Merah:
- 200 gr gula aren
- 100 ml air
- 2 helai daun pandan
- 1 sdt garam
Bahan Santan:
- 1/2 butir kelapa parut
- 200 ml air (untuk santan kental)
- 300 ml air (untuk santan encer)
Bahan Pengental:
- 3 sdm tepung ketan
- 2 sdm tepung tapioka
- 100 ml air matang
Cara Membuat
- Pertama, campurkan tepung ketan, tepung tapioka, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata hingga semua tercampur.
- Setelah itu, masukkan air panas sedikit demi sedikit. Aduk atau uleni adonan hingga dapat dipulung. Hentikan menambah air jika sudah cukup lembut.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, sedikit lebih besar dari kelereng. Sisihkan.
- Lelehkan gula aren dengan 100 ml air. Setelah larut, saring ke panci lain dan sisihkan.
- Peras kelapa parut dengan 200 ml air, lalu sisihkan untuk membuat santan kental.
- Campurkan air perasan kelapa dengan 400 ml air, lalu tuang ke dalam panci berisi gula merah yang sudah disaring. Rebus bersama daun pandan hingga mendidih.
- Masukkan bulatan candil dan masak hingga candil mengapung, itu tandanya sudah matang!
- Kecilkan api dan masukkan bahan pengental, aduk rata. Sesuaikan rasa manisnya.
- Terakhir, masukkan santan kental dan aduk hingga berbuih-buih.
- Akhirnya, angkat dan bubur candil siap disajikan! Selamat menikmati!
Asal Usul dan Makna Budaya
Bubur candil ketan adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang sering dijumpai saat bulan Ramadhan. Hasil perpaduan antara tepung ketan yang kenyal dan kuah gula merah yang manis, menjadikan hidangan ini sangat disukai. Dalam budaya Indonesia, makanan ini juga melambangkan kebersamaan dan berbagi. Saat berbuka puasa, makanan ini sering kali disajikan untuk menyatukan keluarga dan sahabat dalam momen yang istimewa.
Estimasi Kalori
Total kalori dari 1 porsi bubur candil diperkirakan sekitar 250 kalori. Jika kamu membagi menjadi 8 porsi, kalori per porsi adalah 250 kalori.
Selamat mencoba, dan semoga resep ini membawa kebahagiaan di meja berbuka puasa kalian! Wassalamualaikum!