Assalamu'alaikum, teman-teman! Hari ini kita akan belajar memasak Begana Buncis yang lezat dengan tambahan Kelapa Gongseng. Makanan ini sangat cocok dinikmati dengan tempe tepung. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan:
- 250 gram buncis atau kacang panjang
- 5 sendok makan kelapa parut yang telah digongseng kering
- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 buah cabe merah keriting (atau sesuai selera)
- 4 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
Bumbu Cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sendok teh gula Jawa (jika ingin)
- 1 batang serai, memarkan
- Cabe iris sesuai selera
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Memasak:
- Pertama, bersihkan buncis-kacang panjang, lalu potong serong. Ini akan membuat buncis lebih sedap dan menarik saat disajikan.
- Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga aromanya harum.
- Tambahkan semua bumbu cemplung ke dalam wajan, aduk rata. Tuangkan sedikit air (sekitar 100 ml) dan biarkan mendidih.
- Masukkan potongan buncis ke dalam wajan, aduk hingga buncis sedikit layu. Ini kira-kira membutuhkan waktu 3-5 menit.
- Setelah buncis layu, tambahkan kelapa gongseng, aduk rata. Cicipi dan jika perlu, tambahkan garam atau kaldu bubuk. Sajikan hangat.
Begana Buncis adalah hidangan yang populer di Indonesia. Buncis, yang merupakan sayuran kaya serat, memberikan tekstur yang renyah dan sehat. Kelapa gongseng menambahkan rasa gurih dan kenyal yang membuat hidangan ini lebih spesial. Masakan ini sering disajikan di rumah-rumah sebagai menu sehari-hari karena kesederhanaannya dan rasa yang nikmat.
Perkiraan Kandungan Kalori:
Total kalori untuk resep ini adalah sekitar 350 kalori. Jika dibagi menjadi 2 porsi, setiap porsi memiliki kira-kira 175 kalori. Ini adalah pilihan yang baik untuk camilan atau sebagai lauk saat makan.
Selamat mencoba dan semoga masakanmu jadi favorit keluarga!