Pepes Ikan Belanak adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang berbahan dasar ikan. Masakan ini biasanya dibungkus dengan daun pisang dan kemudian dikukus. Selain lezat, pepes juga memiliki aroma yang menggugah selera. Masakan ini berasal dari daerah pesisir, di mana ikan menjadi salah satu sumber protein yang penting bagi masyarakat lokal.
Ikan belanak terkenal dengan dagingnya yang lezat dan gurih. Dalam masakan ini, ikan belanak dikombinasikan dengan berbagai bumbu rempah yang memberikan rasa khas. Pepes Ikan Belanak cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg ikan belanak
- Daun kemangi secukupnya
- 3 lembar daun salam
- 8 butir bawang merah, dihaluskan
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 4 butir kemiri, dihaluskan
- 8 buah cabe keriting, dihaluskan
- 1/2 ruas kunyit, dihaluskan
- Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan belanak dengan air mengalir. Setelah itu, beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama beberapa menit agar bau amisnya hilang. Cuci kembali hingga bersih.
- Haluskan semua bumbu: bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe keriting, dan kunyit hingga benar-benar halus.
- Siapkan selembar daun pisang yang cukup besar dan letakkan tiga lembar daun salam di atasnya. Ambil ikan belanak yang sudah dibersihkan dan balur dengan bumbu halus.
- Tambahkan daun kemangi secukupnya di atas ikan, lalu bungkus ikan dengan daun pisang hingga rapat.
- Kukus pepes ikan selama kurang lebih 40 menit. Setelah matang, bakar sebentar pepes di atas bara api untuk memberikan aroma yang lebih wangi. Angkat dan siap disajikan.
Kandungan kalori untuk satu porsi Pepes Ikan Belanak ini diperkirakan sekitar 250 kalori. Jika kamu memotongnya menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 250 kalori. Pepes adalah pilihan makanan sehat yang kaya protein dan nutrisi.
Selamat mencoba membuat Pepes Ikan Belanak! Selain enak, kamu juga bisa membantu menjaga tradisi kuliner Indonesia dengan memasak hidangan ini di rumah.