Assalamu'alaikum! Pagi yang cerah semua... Siapkan diri untuk membuat kue gulung cokelat hurricane yang yummy ini! Kue ini sangat cocok untuk disajikan di berbagai acara, dari ulang tahun hingga sekadar camilan sore.
Asal-Usul Kue Gulung: Kue gulung, atau dikenal juga dengan Swiss roll, telah menjadi bagian dari tradisi kuliner di berbagai negara. Awalnya, kue ini berasal dari Eropa, dan sangat populer karena tampilannya yang menarik serta rasa yang lezat. Kini, kue gulung banyak diadaptasi dengan berbagai rasa, termasuk cokelat, seperti resep yang akan kita buat ini.
Bahan-Bahan
Bahan A:
- 1 butir Telur Utuh
- 4 butir Kuning Telur
- 50 gr Minyak
- 70 gr Tepung terigu protein sedang
- 80 ml Susu Cair
Bahan B:
- 4 butir Putih Telur
- 80 gr Gula Pasir
- 1/2 sdt Air perasan jeruk nipis
Bahan Warna Cokelat:
- 1 sdm Bubuk Coklat
- 1 sdm Air Hangat
- Sedikit Pasta Cokelat
Cara Membuat
- Pertama-tama, panaskan minyak dalam wajan hingga hangat. Masukkan tepung terigu dan aduk menggunakan whisk hingga rata. Tambahkan susu cair dan aduk kembali sampai semua bahan tercampur dengan baik.
- Dinginkan adonan sebentar. Kemudian, masukkan telur utuh dan kuning telur satu per satu, whisk sampai semua tercampur rata. Sisihkan.
- Di wadah terpisah, larutkan bubuk coklat dengan air hangat hingga membentuk pasta. Ambil 1/3 dari adonan kuning telur dan campurkan dengan pasta coklat, whisk hingga merata.
- Selanjutnya, dalam wadah lain, kocok putih telur dengan air perasan jeruk nipis. Kocok sampai mengembang, lalu tambahkan gula sedikit-sedikit sambil terus dimixer sampai mencapai soft peak.
- Ambil 1/3 dari adonan putih telur dan campurkan ke dalam adonan coklat. Aduk balik dengan spatula hingga rata. Lalu, campurkan sisa adonan putih ke dalam adonan kuning telur, aduk hingga semuanya tercampur.
- Tuang adonan putih ke dalam loyang ukuran 26 cm yang sudah dialasi kertas baking. Setelah itu, tuang adonan coklat di atas permukaan adonan putih.
- Gunakan ujung sendok atau sumpit untuk menarik garis vertikal dan horizontal pada adonan coklat dan putih. Lakukan hingga pola terlihat cantik.
- Panaskan oven pada suhu 180°C dan panggang selama 10 menit. Setelah itu, turunkan suhu menjadi 150°C dan lanjutkan memanggang selama 25 menit atau hingga matang (gunakan api atas-bawah).
- Setelah matang, beri filling sesuai selera dan gulung kue secara padat. Simpan dalam kulkas sejenak sebelum disajikan.
Total Kalori: Kue gulung cokelat ini diperkirakan mengandung sekitar 200 kalori per porsi, dengan total kalori untuk seluruh resep adalah sekitar 1600 kalori. Nikmati kue ini dalam potongan kecil agar lebih memuaskan!
Selamat mencoba resep kue gulung cokelat hurricane ini dan semoga hasilnya memuaskan! Selamat berkreasi di dapur kalian!