Hari hujan adalah waktu yang sempurna untuk menikmati masakan hangat. Salah satu yang paling enak dan menggugah selera adalah kari. Kari adalah masakan berkuah yang memiliki rasa kaya dan beraroma rempah. Dalam resep ini, kita akan menggunakan santan kelapa yang membuat kari terasa lebih gurih dan lezat. Yukk kita coba bikin!
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong dadu
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang sereh, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 liter air
- 400 ml santan kelapa (bisa menggunakan ACC Santan Kelapa)
- 2 sendok makan bumbu kari instan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Daun ketumbar atau daun bawang untuk hiasan
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak goreng dalam panci besar di atas api sedang.
- Masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum.
- Tambahkan jahe, lengkuas, dan sereh, tumis lagi selama 1-2 menit.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Selanjutnya, masukkan bumbu kari instan dan aduk rata sampai semua tercampur.
- Masukkan kentang dan air, aduk lagi.
- Biarkan mendidih, lalu kecilkan api. Masak selama 15-20 menit hingga kentang dan ayam empuk.
- Tuangkan santan kelapa dan aduk rata. Masak lagi selama 5-10 menit hingga mendidih.
- Beri garam dan merica secukupnya sesuai selera. Angkat dan sajikan dengan hiasan daun ketumbar atau daun bawang.
Informasi Nutrisi:
Resep ini menghasilkan sekitar 4 porsi. Total kalori per porsi diperkirakan sekitar 450-500 kalori, tergantung pada jumlah minyak dan daging yang digunakan.
Latar Belakang Kari dan Santan Kelapa:
Kari merupakan salah satu masakan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Biasanya terbuat dari daging, sayuran, dan bumbu yang kaya rempah. Santan kelapa, sebagai bahan pelengkap, adalah hasil dari ekstraksi daging kelapa dan sangat berguna untuk memberikan cita rasa yang lebih dalam. Dalam budaya Indonesia, masakan berbasis santan sering kali hadir dalam acara-acara keluarga dan perayaan. Dengan menggunakan ACC Santan Kelapa, masakan ini bisa lebih praktis dan tetap lezat. Yuk, nikmati Kari Hangat ini bersama keluarga saat hujan turun!