Selamat pagi, teman-teman! Hari ini kita akan membuat Mini Paris Brest, camilan yang terinspirasi dari Prancis yang pasti akan membuat hari kalian semakin ceria. Paris Brest terdiri dari choux pastry yang renyah dan isian cream yang lembut. Yuk, kita simak cara membuatnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan Choux:
- 200 ml Air
- 100 gr Butter atau margarin
- 1/4 sdt Garam
- 1 sdm Gula pasir
- 125 gr Tepung terigu protein sedang atau tinggi (merek Cakra menjadi pilihan)
- 3 butir Telur ukuran besar, kocok lepas (jika menggunakan telur sedang, siapkan 4 butir)
Topping:
- Almond slice atau kacang-kacangan lainnya
Dusting:
- Gula halus secukupnya
Cara Pembuatan
- Campurkan air, margarin atau butter, garam, dan gula pasir dalam panci. Masak dengan api sedang hingga margarin mencair dan campuran mulai mendidih.
- Matikan api dan tambahkan tepung terigu yang sudah diayak. Aduk dengan cepat menggunakan spatula atau sendok kayu hingga tercampur rata.
- Nyalakan kembali kompor dengan api kecil. Masak adonan sambil terus diaduk hingga kalis, yaitu tidak menempel di panci. Setelah itu, angkat dan biarkan hingga panasnya berkurang sedikit.
- Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas sedikit demi sedikit sambil di-mixer dengan kecepatan rendah. Hentikan saat adonan sudah cukup lembut untuk dipipihkan.
- Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga, lalu gunting ujungnya. Spuitkan adonan membentuk lingkaran di atas loyang yang sudah dioles margarin tipis atau diberi alas kertas roti. Jaga jarak antar lingkaran, karena adonan akan mengembang saat dipanggang.
- Taburkan almond slice atau kacang-kacangan lainnya di atas adonan.
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 200 derajat Celsius, lalu panggang adonan selama 20 menit hingga mengembang. Setelah itu, turunkan suhu menjadi 150 derajat Celsius dan lanjutkan memanggang selama 15 menit hingga warnanya kuning kecokelatan. Pastikan busa yang ada di adonan hilang, menandakan kue sudah matang.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan selama 10 menit. Belah choux di tengah-tengah dan dinginkan di rak kawat. Choux siap diisi dengan Diplomat Cream!
Mini Paris Brest ini berasal dari Prancis dan awalnya diciptakan untuk merayakan perlombaan sepeda Paris-Roubaix. Bentuknya yang melingkar menyerupai roda sepeda menjadi simbol kejayaan. Dulunya, kue ini diisi dengan krim pralin, namun saat ini banyak variasi yang bisa ditemukan, termasuk menggunakan diplomat cream yang lembut.
Total kalori untuk resep ini sekitar 600 kcal dan jika dibagi menjadi 6 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 100 kcal. Kue ini tidak hanya enak, tetapi juga menyimpan sejarah yang kaya!
Selamat mencoba membuat Mini Paris Brest! Semoga resep ini bermanfaat dan membahagiakan kalian semua.