Hurricane Matcha Swiss Rollcake adalah kue gulung yang berasal dari Jepang. Kue ini terkenal dengan tekstur yang lembut dan cita rasanya yang unik. Matcha, bubuk teh hijau yang kaya akan antioksidan, memberikan rasa khas yang segar dan juga warna hijau yang cantik. Kue ini sering disajikan sebagai makanan penutup dan cocok untuk berbagai kesempatan.
Berikut adalah resep sederhana yang bisa kamu coba di rumah!
Bahan-Bahan
Bahan A:
- 1 butir Telur Utuh
- 4 butir Kuning Telur
- 50 gr Minyak
- 70 gr Tepung Protein Sedang
- 80 ml Susu Cair
Bahan B:
- 4 butir Putih Telur
- 80 gr Gula (disarankan menggunakan 60 gr)
- 1/2 sdt Air Perasan Jeruk Nipis
Bahan warna hijau:
- 1 sdm Penuh Bubuk Green Tea (Matcha)
- 1 sdm Penuh Air Hangat
Cara Membuat
- Panaskan minyak hingga hangat saja. Setelah itu, masukkan tepung dan whisk hingga rata. Kemudian, tuang susu cair dan aduk sampai semua bahan tercampur dengan baik.
- Dinginkan adonan selama beberapa menit. Selanjutnya, masukkan telur utuh dan kuning telur satu per satu sambil diwhisk hingga rata. Sisihkan.
- Dalam wadah terpisah, larutkan bubuk green tea dengan air hangat hingga membentuk pasta. Ambil 1/3 adonan dari Bahan A dan campurkan ke dalam pasta green tea, whisk sampai rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur bersama dengan air perasan jeruk nipis sampai mengembang. Tambahkan gula secara bertahap dan mixer sampai mencapai tahap soft peak, yaitu kondisi saat adonan mulai mengental tetapi masih lembut.
- Ambil 1/3 adonan putih telur dan campurkan ke dalam adonan green tea. Aduk merata dengan spatula. Setelah itu, sisanya campurkan dengan adonan kuning telur dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Tuang adonan putih ke dalam loyang persegi berukuran 26cm yang sudah dilapisi kertas baking. Kemudian, tuang adonan green tea di atas adonan putih.
- Gunakan ujung gagang sendok atau sumpit untuk menarik garis vertikal dan horizontal pada adonan agar tercampur menjadi pola yang menarik.
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius selama 10 menit pertama, kemudian turunkan suhu menjadi 150 derajat Celcius dan oven kembali selama sekitar 25 menit atau hingga matang. Pastikan api atas dan bawah menyala.
- Setelah matang, beri filling sesuai selera dan gulung kue dengan rapat. Simpan di kulkas hingga set, lalu sajikan dengan potongan kecil.
Estimasi Kalori: Kue ini mengandung sekitar 200 kalori per potong, dengan total porsi sekitar 10 potong. Ini menjadikan tiap potong sekitar 20 kalori. Namun, jika menggunakan gula lebih sedikit, kalori dapat berkurang.
Selamat mencoba resep Hurricane Matcha Swiss Rollcake yang lembut ini! Nikmati setiap gigitannya yang lezat!