Bubur Kampiun adalah salah satu hidangan takjil yang sangat populer di Indonesia, terutama saat bulan Ramadan. Hidangan ini terdiri dari berbagai jenis bubur yang disajikan dalam satu mangkuk. Rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal membuatnya menjadi favorit banyak orang. Mari kita buat makanan manis ini bersama-sama!
Bahan-Bahan:
Bahan 1: Biji Salak
- 300 gr ubi jalar orange (dikukus)
- 100 gr tepung sagu
Bahan Kuah:
- 250 gr gula merah
- 100 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1000 ml air
Bahan 2: Bubur Sumsum
- 100 gr tepung beras
- 500 ml santan
- 2-3 tetes pasta pandan
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
Bahan 3: Mutiara
- 100 gr mutiara (pasta dari tepung tapioka)
- 2 sdm gula pasir
- 1000 ml air
Bahan 4: Ketan Hitam
- 100 gr ketan hitam
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
Bahan 5: Kuah Santan
- 600 ml santan
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 helai daun pandan
- 2 sdm tepung beras
Bahan 6: Pisang
- 5 buah pisang kepok (dikukus)
Cara Membuat:
- Bahan 1 (Bijibiji Salak): Kukus ubi jalar hingga empuk selama kurang lebih 20 menit. Setelah itu, haluskan ubi tersebut dan campurkan dengan tepung sagu hingga merata. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
- Rebus Kuah Biji Salak: Dalam panci, masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air. Masak dengan api kecil, aduk-aduk hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan bola biji salak tadi dan masak hingga bola-bola salak terapung. Setelah itu, matikan api dan sisihkan.
- Masak Bubur Sumsum: Campurkan tepung beras, santan, pasta pandan, gula, dan garam dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk agar tidak gosong hingga mengental. Setelah mengental, angkat dari api.
- Masak Mutiara: Rebus mutiara dalam air selama sekitar 20 menit hingga permukaannya tidak ada putihnya. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Siapkan Ketan Hitam: Cuci bersih ketan hitam dan rendam selama 1 jam. Setelah itu, rebus hingga air menyusut, kemudian campurkan gula dan garam. Kukus selama 40 menit hingga matang. Biarkan dingin.
- Rebus Kuah Santan: Campurkan semua bahan kuah santan dan masak dengan api kecil hingga mendidih. Sisihkan.
- Kukus Pisang: Kukus pisang kepok selama 20 menit. Setelah matang, kupas dan potong-potong.
Cara Penyajian:
Siapkan mangkuk dan letakkan satu per satu komponen: biji salak, bubur sumsum, mutiara, ketan hitam, dan potongan pisang. Siram dengan kuah santan di atasnya. Hidangan ini siap dinikmati dan disantap bersama keluarga.
Nilai Gizi dan Kalori:
Total kalori dalam satu porsi Bubur Kampiun diperkirakan sekitar 350 kalori. Jika kamu ini berbagi dengan temanmu, maka jumlah kalori per porsi bisa lebih sedikit.
Bubur Kampiun adalah simbol keanekaragaman kuliner Indonesia. Dengan campuran bahan-bahan alami, hidangan ini tidak hanya menggoda selera tetapi juga membawa kita lebih dekat dengan tradisi dan budaya lokal. Selamat mencoba resep ini di rumah!