Susu evaporasi adalah susu yang sudah mengalami penguapan, sehingga kandungan airnya berkurang hingga 60%. Gampang banget kan membuatnya sendiri di rumah? Mungkin kamu kesulitan menemukan susu ini di toko, jadi kenapa tidak mencoba membuatnya sendiri? Berikut resepnya!
Bahan-bahan:
- 500 ml susu cair full cream
Pastikan kamu menggunakan susu full cream. Susu ini memiliki kandungan lemak yang cukup, yang dibutuhkan untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang baik.
Cara Membuat:
- Tuangkan 500 ml susu cair full cream ke dalam panci. Nyalakan kompor dengan api sedang.
- Kendalikan suhu agar susu tidak mendidih. Begitu susu hampir mendidih, aduk perlahan. Jika terasa terlalu panas, kecilkan api.
- Masak terus hingga susu berkurang setengahnya. Sampai susu yang awalnya 500 ml menyusut menjadi sekitar 250 ml. Pastikan untuk terus memantau agar tidak gosong.
- Setelah susu berkurang, saring susu dicetak di gelas ukur untuk memastikan volumenya. Jika belum mencapai setengah, lanjutkan memasak dan saring kembali.
Setelah selesai, susu evaporasi homemade ini dapat kamu simpan di dalam kulkas di bagian chiller. Meskipun tidak ada informasi pasti berapa lama susu ini bisa bertahan, sebaiknya digunakan dalam beberapa hari untuk menjaga kesegarannya. Misalnya, jika kamu membuatnya pagi ini, gunakanlah untuk resep kamu nanti malam.
Secara keseluruhan, satu porsi susu evaporasi mengandung sekitar 40 kalori. Ini tergantung pada seberapa banyak yang kamu gunakan dalam resep lain. Susu evaporasi sering digunakan dalam berbagai resep, mulai dari kue hingga saus, dan bisa menjadi alternatif yang lebih sehat dibandingkan krim kental.
Susu evaporasi memiliki peran penting dalam berbagai masakan. Di banyak budaya, susu ini sering digunakan untuk membuat flan, puding, hingga dalam hidangan sup. Dengan menciptakan susu evaporasi sendiri, kamu bisa lebih menikmati kelezatan hidangan tanpa khawatir soal kualitas bahan.
Jadi, siapkan bahan-bahanmu dan cobalah membuat susu evaporasi homemade ini. Selamat memasak!