Hari ini kita akan memasak Kangkung Cah Terasi Vegan. Ini adalah masakan yang sangat populer di Indonesia, terutama karena rasanya yang enak dan menyehatkan. Kangkung adalah sayuran hijau yang kaya akan nutrisi dan terasi adalah bahan yang berasal dari fermentasi udang kecil yang memberikan rasa yang khas.
Resep ini adalah pilihan yang tepat untuk sarapan atau makan siang. Anda akan membutuhkan:
Bahan-bahan:
- 2 ikat kangkung
- 1 buah tomat besar
- 2 buah cabe merah keriting
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kecap manis
Bahan Bumbu Halus:
- 2 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 buah cabe merah besar
- 2 biji kemiri
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1/2 sdt terasi
Cara Membuat:
- Ulek cabe, kemiri, dan terasi hingga halus. Pastikan semua bahan tercampur rata agar rasanya lebih merata.
- Ambil kangkung hanya daunnya, lalu cuci hingga bersih. Potong tomat menjadi empat bagian dan iris cabe menjadi bentuk yang menarik.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan batang serai. Masak hingga harum dan warnanya menjadi coklat keemasan.
- Masukkan kangkung dan tomat ke dalam wajan. Tambahkan kaldu jamur, garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata dan cicipi rasanya. Jika sudah sesuai selera, matikan api.
- Kangkung Cah Terasi siap disajikan! Nikmati selagi hangat dengan nasi putih.
Estimasi total kalori resep ini adalah sekitar 600 kalori, dan jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung kira-kira 150 kalori. Selain enak, sajian ini juga sangat menyehatkan!
Kangkung cah terasi ini memiliki akar yang dalam di budaya Indonesia. Sayuran kangkung dikenal sebagai sayuran murah meriah dan sering dimasak dalam berbagai cara. Hidangan ini juga menjadi salah satu yang disajikan di berbagai acara keluarga atau perayaan, menunjukkan betapa pentingnya kehadiran sayuran dalam keseharian masyarakat Indonesia.
Selamat mencoba resep ini di rumah! Semoga suka!