Hallo teman-teman! Mau bikin camilan yang enak dan sedikit berbeda? Coba deh Mantau Taro! Mantau adalah sejenis roti kukus yang lembut, mirip dengan bakpao tapi punya tekstur yang lebih ringan. Biasanya dibuat tanpa isian, tapi rasanya tetap menggugah selera! Mantau ini diberi warna ungu cantik dari bubuk taro. Selamat mencoba!
Bahan-bahan Mantau Taro
- 315 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram maizena
- 2 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh baking powder (opsional)
- 85 gram gula pasir
- 25 gram susu bubuk
- 175 ml air es
- 30 gram mentega putih
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh bubuk taro berkualitas bagus, diseduh dengan sedikit air hangat
Bahan-bahan di atas kira-kira menghasilkan 18 potong mantau, dan total kalori untuk satu potong adalah sekitar 130 kalori. Yuk, kita buat!
Langkah-langkah Membuat Mantau Taro
- Campurkan tepung terigu, maizena, ragi instan, baking powder (jika digunakan), gula pasir, dan susu bubuk dalam satu wadah besar.
- Tuangkan air es ke dalam campuran tersebut. Uleni adonan sampai kalis. Kalis artinya adonan sudah halus dan tidak lengket.
- Tambahkan mentega putih dan garam ke adonan, lalu uleni kembali sampai adonan elastis.
- Bagilah adonan menjadi dua bagian. Satu bagian dibiarkan putih, sedangkan bagian kedua ditambahkan dengan bubuk taro yang sudah diseduh dengan air hangat. Uleni sampai kedua adonan tercampur rata.
- Bulatkan kedua adonan dan diamkan selama 30 menit agar adonan mengembang.
- Giling masing-masing adonan hingga memanjang dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Tumpuk kedua adonan tersebut. Jika adonan terlalu lebar, bisa dibagi dua ya supaya lebih mudah.
- Gulung adonan hingga diameter sekitar 2,5 cm. Potong-potong adonan setebal 2,5 cm.
- Tata potongan mantau di atas kertas baking. Diamkan lagi selama 45 menit atau sampai adonan mengembang dua kali lipat.
- Kukus mantau dalam pengukus yang sudah dipanaskan. Kukus di atas api sedang selama 10 menit hingga matang. Jangan lupa lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap tidak menetes ke mantau.
Voila! Mantau Taro siap disajikan! Rasanya lembut dengan sentuhan manis dari taro. Cocok untuk camilan sore atau saat berkumpul dengan keluarga dan teman. Selamat menikmati!
Asal usul mantau ini berasal dari Tiongkok dan telah menjadi camilan populer di berbagai penjuru Asia, termasuk Indonesia. Bubuk taro yang digunakan memberi keunikan rasa dan warna, serta merupakan bahan yang kaya akan karbohidrat, vitamin, dan mineral.