Bolu tape adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tape singkong yang difermentasi. Tape singkong merupakan makanan yang sering dihidangkan sebagai camilan atau makanan penutup dalam banyak budaya, dan kaya akan karbohidrat serta menghasilkan rasa manis yang khas karena proses fermentasi. Resep ini sangat populer karena kesederhanaannya dan penggunaan bahan-bahan yang mudah didapat.
Berikut adalah resep bolu tape tanpa SP/BP yang lembut dan moist. Mari kita buat!
Bahan-Bahan
- 350 gram tape singkong, haluskan
- 150 gram tepung terigu
- 150 gram mentega
- 110 gram gula halus
- 1 gram vanila bubuk
- 5 putih telur
- 5 kuning telur
- 2 sachet susu kental manis (SKM) putih
- Keju parut, secukupnya, untuk topping
Langkah-langkah Memasak
- Campurkan tepung terigu dan vanila bubuk dalam satu wadah, kemudian sisihkan.
- Kocok putih telur menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna putih, lalu sisihkan.
- Dalam wadah terpisah, kocok mentega, gula halus, dan susu kental manis hingga mengembang dan berwarna lebih terang. Setelah itu, masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok.
- Menambahkan campuran tepung terigu secara perlahan sambil terus di-mixer. Setelah itu, tambahkan tape singkong yang sudah dihaluskan dan mixer hingga semua bahan tercampur rata.
- Terakhir, masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan dan aduk rata menggunakan spatula. Hal ini akan memberikan tekstur yang lebih lembut pada bolu.
- Siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Tuang adonan ke dalam loyang tersebut.
- Panaskan oven pada suhu 180°C selama 10 menit sebelum memanggang. Setelah oven siap, panggang bolu selama sekitar 45 menit. Setiap oven memiliki karakteristik berbeda, jadi cek kematangan bolu dengan menusukkan tusuk gigi; jika keluar bersih, berarti sudah matang.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sejenak. Taburi dengan keju parut sebelum disajikan.
Makanan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki makna budaya yang dalam. Kue ini biasanya dibuat pada acara-acara spesial sebagai simbol kedekatan antar anggota keluarga dan teman. Selamat mencoba membuat bolu tape singkong yang lembut dan nikmat ini!
Perkiraan kalori untuk seluruh resep adalah sekitar 2500 kalori, jika dibagi menjadi 10 porsi, maka satu porsi kira-kira mengandung 250 kalori. Jadi, ini adalah camilan manis yang cukup ramah untuk segala suasana!