Odading, atau yang dikenal juga sebagai bolang-baling, adalah kue yang berasal dari Bandung, Jawa Barat. Kue ini terbuat dari bahan-bahan sederhana, namun rasanya sangat menggugah selera. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang manis, odading menjadi camilan favorit banyak orang. Kue ini sering disajikan dalam berbagai acara, baik di rumah maupun saat berkumpul dengan teman.
Berikut adalah resep untuk membuat odading yang lezat dan mudah diikuti!
Bahan-bahan:
- 350 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram kentang kukus (haluskan)
- 200 ml susu cair (atau air santan), hangatkan hingga suam kuku
- 2 1/2 sendok makan margarin
- 75 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 1/2 sendok teh ragi instan
- 1 sendok teh garam
Bahan Taburan:
- Wijen putih secukupnya
Cara Membuat:
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula, ragi instan, dan kentang yang sudah dihaluskan.
- Masukkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan terasa lembut. Tidak masalah jika adonan terasa agak lengket.
- Tambahkan margarin dan garam, lalu uleni kembali hingga adonan menjadi lembut dan elastis. Adonan akhir ini seharusnya masih sedikit lengket.
- Tutup adonan dengan plastik dan diamkan di tempat yang hangat hingga mengembang dua kali lipat, sekitar 30-40 menit. Waktu ini bisa bervariasi tergantung suhu udara.
- Setelah mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Letakkan di atas permukaan datar yang sudah ditaburi sedikit tepung terigu agar tidak lengket. Taburi sedikit tepung di atas adonan.
- Gilas adonan hingga rata dengan ketebalan sekitar 2 cm. Potong-potong sesuai selera. Olesi bagian atas dengan air dan taburi wijen secukupnya.
- Diamkan kembali selama 20 menit untuk proses fermentasi kedua.
- Pada saat yang bersamaan, panaskan minyak dalam wajan. Goreng adonan hingga berwarna kecoklatan dan matang. Sajikan odading dalam keadaan hangat.
Estimasi Kalori:
Total kalori untuk seluruh adonan ini adalah sekitar 720 kalori, jadi jika kamu memotong menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 180 kalori.
Odading tidak hanya nikmat, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi. Biasanya dijajakan di pedagang kaki lima dan menjadi salah satu camilan yang mengenang masa kecil di Indonesia. Selamat mencoba membuat odading yang lezat ini di rumah!