Bismillah! Kali ini kita akan mencoba membuat macaron yang lezat dan unik. Macaron adalah kue kecil yang terbuat dari tepung almond dan putih telur. Kue ini berasal dari Prancis dan terkenal karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Macaron biasanya berwarna cerah dan diisi dengan berbagai macam isi, seperti buttercream atau selai.
Mari kita coba resep macaron yang sudah ada dan cukup baik untuk pemula!
Bahan-Bahan:
- 100 g tepung almond yang sangat halus
- 100 g icing sugar (gula halus)
- 70 g putih telur (sebaiknya suhu ruang, sudah semalaman di kulkas)
- 1/4 sendok teh air jeruk nipis atau lemon
- 50 g gula castor (gula pasir halus)
- Pewarna makanan secukupnya
Cara Membuat:
- Ayak tepung almond dan icing sugar bersama-sama sebanyak dua kali. Ini penting agar adonan kue kita halus dan tidak menggumpal.
- Mixer putih telur sampai berbusa. Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus mengocok. Setelah itu, tambahkan air jeruk nipis dan kocok hingga mencapai stiff peak. Ingat, jangan sampai overmix sampai hard peak ya.
- Setelah itu, masukkan bahan kering sedikit demi sedikit dan aduk perlahan-lahan dengan spatula hingga semuanya tercampur rata, sampai adonan bisa turun secara lambat saat disendok.
- Bagi adonan sesuai warna yang diinginkan. Tambahkan pewarna makanan di setiap bagian yang telah dibagi.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag dan gunting ujungnya. Semprotkan pelan-pelan di atas silpat (alat untuk memanggang) dan pastikan tidak terlalu ditekan saat menyemprot.
- Ketuk loyang beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara yang terperangkap di adonan. Jika ada gelembung yang muncul di atas, bisa ditusuk perlahan dengan tusuk gigi.
- Diamkan adonan selama beberapa saat sampai permukaan macarons terasa kering saat dipegang. Jika ingin lebih cepat, bisa simpan dalam ruangan ber-AC.
- Panaskan oven sampai 150 derajat Celsius dan panggang selama kurang lebih 15 menit. Jika menggunakan oven gas, tempatkan di rak bawah selama sekitar 20 menit.
Filling atau Isian:
Isian macarons ini bisa disesuaikan dengan selera. Beberapa pilihan yang bagus adalah buttercream, selai, atau ganache cokelat. Isian ini memberikan rasa yang berbeda dan membuat macaron semakin enak!
Estimasi Kalori:
Satu macaron kira-kira mengandung sekitar 80 kalori. Jika satu resep menghasilkan sekitar 15-20 macarons, total kalori dari resep ini sekitar 1200-1600 kalori. Jadi, satu porsi (satu macaron) cukup rendah kalori, dan sempurna sebagai camilan manis yang lezat!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Buatlah momen manis bersama keluarga dan teman-teman dengan macarons buatan sendiri!