Assalamu'alaykum, teman-teman! Hari ini kita akan memasak pilihan makan siang yang super lezat dengan tema warna kuning kemerahan. Resepnya adalah Pindang Tongkol Suwir Balado Daun Jeruk, Gulai Sayur, dan Ketan Mangga. Wah, ketiga hidangan ini tidak hanya lezat tapi juga penuh warna!
Mari kita mulai dengan mengenal sedikit tentang masing-masing hidangan. Pindang Tongkol adalah ikan tongkol yang dimasak dengan cara khusus untuk memberikan rasa yang segar dan biasanya disajikan dengan bumbu pedas. Gulai Sayur adalah sayuran yang dimasak dengan santan dan rempah, menjadikannya kaya rasa. Dan Ketan Mangga adalah perpaduan ketan yang lengket dengan buah mangga yang manis, pas banget untuk pencuci mulut!
Bahan-Bahan Pindang Tongkol Suwir Balado Daun Jeruk
- 300 gram ikan tongkol
- 2 buah jeruk nipis
- 5 lembar daun jeruk, sobek halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Langkah-Langkah Pindang Tongkol Suwir Balado Daun Jeruk
- Rebus ikan tongkol hingga matang, angkat dan suwir-suwir.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
- Masukkan suwiran ikan tongkol, tambahkan daun jeruk, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu merata.
- Masak hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Bahan-Bahan Gulai Sayur
- 250 gram sayuran (kacang panjang, wortel)
- 400 ml santan
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- Garam secukupnya
Langkah-Langkah Gulai Sayur
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan serai dan daun salam, aduk sebentar.
- Tuangkan santan dan masukkan sayuran. Bumbui dengan garam.
- Masak hingga sayuran matang dan kuah sedikit mengental. Sajikan hangat.
Bahan-Bahan Ketan Mangga
- 200 gram ketan, rendam semalaman
- 1 buah mangga matang, potong dadu
- 100 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Daun pandan untuk penyaji
Langkah-Langkah Ketan Mangga
- Rebus ketan hingga matang, campurkan dengan sedikit garam.
- Tata ketan dalam piring, siram dengan santan kental dan atasnya letakkan potongan mangga.
- Sajikan dengan daun pandan untuk aroma yang sedap.
Semua hidangan ini akan membuat makan siang Anda menjadi spesial. Total kalori dari seluruh hidangan ini diperkirakan sekitar 800 kalori. Jika dibagi untuk 4 porsi, setiap porsi kurang lebih memiliki sekitar 200 kalori. Selamat mencoba!
Oh ya, tahukah kamu bahwa mangga merupakan salah satu buah favorit di banyak negara, termasuk Indonesia? Mangga identik dengan musim panas dan sering digunakan dalam berbagai makanan penutup. Rasanya manis dan segar, pastinya membuat kita ketagihan!