Assalamualaikum, teman-teman! Saatnya kita membuat cemilan yang super enak dan mudah, yaitu Lapis Legit Roll Kukus. Ini adalah kue yang lembut dan manis, sangat cocok untuk menemani belajar, terutama saat USBN (Ujian Sekolah Berstandar Nasional). Yuk, kita mulai memasak!
Asal Usul Lapis Legit
Lapis Legit adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal. Kue ini sering disajikan dalam berbagai perayaan, seperti hari raya atau acara keluarga. Terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti telur dan gula, Lapis Legit memiliki tekstur yang padat dan rasa yang manis. Versi kukusnya ini menawarkan rasa yang berbeda dibandingkan dengan Lapis Legit yang dipanggang.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan 1:
- 6 butir Kuning telur
- 2 butir Putih telur
- 100 gr Gula pasir
- 90 gr Terigu protein sedang
- 20 gr Susu bubuk
- 10 gr Emulsifier (penting untuk mendapatkan tekstur yang baik)
- 1/2 sdt Baking powder double acting
Bahan 2:
- 125 gr Butter (saya menggunakan merek Anchor)
- 20 gr Susu kental manis
Bahan 3:
- 1 sdt Vanilla
- 1 sdt Pasta coklat
Langkah-langkah Membuat Lapis Legit Roll Kukus
- Kocok semua bahan 1 sampai kental berjejak. Pastikan semuanya tercampur rata, lalu sisihkan.
- Kocok bahan 2 sampai putih mengembang dan terlihat fluffly.
- Campurkan bahan 2 ke dalam adonan bahan 1. Aduk rata menggunakan spatula dengan teknik aduk balik. Teknik ini membuat adonan tidak kempes.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan pasta vanilla ke satu bagian dan pasta coklat ke bagian lainnya. Jangan bingung, masing-masing akan memberikan warna dan rasa yang berbeda!
- Panaskan kukusan dan siapkan loyang ukuran 22x20 cm. Olesi loyang dengan butter dan alasnya beri baking paper.
- Tuang 2 sendok makan adonan putih ke dalam loyang, kukus selama 4 menit. Setelah itu, angkat dan tuang 2 sendok makan adonan coklat, kukus lagi selama 4 menit. Ulangi proses ini sampai adonan habis, jangan lupa menutup kukusan dengan serbet bersih agar air tidak menetes ke adonan.
- Untuk adonan terakhir, kukus selama 10 menit agar matang sempurna.
- Setelah matang, angkat kue dari loyang. Balik dan lepaskan baking paper saat kue masih panas, agar kue tidak lengket.
- Olesi dengan susu kental manis dan segera gulung kue tersebut. Menggulung saat masih panas akan memudahkan dan menghindari retak.
- Padatkan gulungan kue, biarkan dingin dan set. Sebaiknya simpan dalam kulkas minimal 3 jam agar gulungan lebih rapat.
- Setelah kue set, potong-potong dan siap untuk disajikan. Selamat menikmati!
Estimasi Kalori:
Kalori total untuk resep ini adalah sekitar 1800 kalori. Jika dibagi menjadi 10 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 180 kalori.
Sekian resep Lapis Legit Roll Kukus yang lezat dan mudah ini. Selamat mencoba di rumah dan semoga membantu dalam belajar ya!