Roti Hokkaido Coklat Swirl adalah salah satu jenis roti yang memiliki tekstur lembut dan rasa yang luar biasa. Roti ini berasal dari Hokkaido, Jepang, yang terkenal akan susu berkualitas tinggi. Roti ini memiliki ciri khas berlapis-lapis dengan isian coklat yang menggugah selera. Kelembutannya membuatnya cocok untuk dinikmati sebagai sarapan atau camilan. Mari kita coba membuatnya!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 270 gram tepung terigu protein tinggi
- 30 gram tepung terigu protein sedang
- 5 gram ragi instan
- 40 gram gula pasir
- 4 gram garam
- 15 gram susu bubuk
- 1 sendok teh coklat bubuk (larutkan dalam 1 sendok teh air panas)
- 25 gram telur (kocok lepas dari 1 telur)
- 75 ml whipping cream
- 125 ml susu cair
Cara Membuat:
- Campurkan ragi dengan susu cair. Diamkan selama 10 menit hingga berbuih. Ini menunjukkan bahwa ragi aktif dan siap digunakan.
- Dalam mangkuk besar, masukkan tepung terigu, gula, garam, dan susu bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Masukkan larutan susu cair yang sudah dicampur ragi, telur, dan whipping cream ke dalam bahan kering. Uleni hingga adonan kalis dan elastis. Jika adonan terasa kering, tambahkan susu cair sedikit demi sedikit hingga didapatkan kekentalan yang pas.
- Bobot adonan menjadi 400 gram dan simpan sisa adonan dalam freezer. Bagi adonan menjadi dua, dengan perbandingan 1/3 untuk bagian coklat dan 2/3 untuk bagian putih. Diamkan dalam wadah terpisah hingga mengembang dua kali lipat.
- Bagi adonan coklat menjadi 8 bagian, dan adonan putih menjadi 12 bagian. Istirahatkan kembali selama 15 menit.
- Kempiskan adonan, pipihkan memanjang, lalu tumpuk dengan susunan berselang-seling (putih-coklat-putih). Pipihkan lagi adonan yang sudah menyatu hingga berbentuk persegi panjang, kemudian gulung.
- Tata gulungan adonan di loyang ukuran 21x9x7 cm, lalu diamkan hingga mengembang mencapai 3/4 tinggi loyang.
- Pasang tutup loyang, panggang dalam oven pada suhu 185°C selama 30 menit. Sesuaikan waktu dengan jenis oven yang digunakan.
- Keluarkan roti dari oven, dinginkan di cooling rack, dan potong saat sudah dingin.
Informasi Gizi dan Kalori:
Total kalori dari resep ini diperkirakan sekitar 2200 kalori. Jika dibagi menjadi 12 potong, setiap potong roti mengandung sekitar 183 kalori.
Roti ini sangat populer di Jepang dan sering disajikan dalam berbagai acara, baik untuk sarapan maupun camilan. Roti Hokkaido Coklat Swirl adalah pilihan yang sempurna untuk disantap bersama teh atau kopi hangat.
Selamat mencoba! Semoga roti yang kamu buat menjadi lembut, enak, dan bikin semua orang jatuh cinta!