Sagu keju adalah kue tradisional yang berasal dari Indonesia, khususnya daerah yang kaya akan sumber daya sagu. Kue ini sangat populer karena teksturnya yang lembut dan rasa keju yang menggoda. Dalam budaya Indonesia, sagu sering digunakan sebagai bahan dasar dalam berbagai makanan. Selain itu, keju menambah cita rasa yang khas dan membuat kue ini semakin enak!
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung sagu (gunakan tepung sagu cap Boenga)
- 2 lembar daun pandan
- 100 gram margarin
- 50 gram mentega
- 150 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 100 gram keju Edam, parut (boleh diganti dengan keju cheddar)
- 50 ml santan kental
Cara Membuat:
- Sangrai tepung sagu dan daun pandan dalam wajan dengan api kecil. Aduk-aduk terus hingga daun pandan kering. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.
- Kocok margarin dan mentega bersama-sama menggunakan mixer hingga lembut dan berwarna pucat.
- Tambahkan gula halus ke dalam campuran margarin dan mentega. Kocok hingga campuran merata.
- Masukkan kuning telur ke dalam adonan, kocok lagi sampai tercampur rata.
- Selanjutnya, tambahkan keju parut ke dalam adonan. Kocok sebentar agar keju tercampur dengan baik.
- Masukkan tepung sagu yang sudah disangrai ke dalam adonan mentega secara bertahap. Aduk menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan santan kental ke dalam adonan, aduk lagi hingga merata.
- Pindahkan adonan ke dalam plastik segitiga dan pasang spuit bintang. Semprotkan adonan ke dalam loyang kue kering yang sudah diolesi mentega.
- Panaskan oven, lalu oven kue ini selama kurang lebih 40 menit dengan suhu 180 derajat Celsius hingga kue berwarna kecokelatan.
Estimasi Kalori: Total kalori untuk seluruh resep ini kira-kira 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 10 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 120 kalori. Kue ini tidak hanya enak, tetapi juga mengandung protein dari keju dan karbohidrat dari tepung sagu.
Sagu keju memiliki tempat yang istimewa dalam berbagai perayaan khas Indonesia seperti Lebaran dan acara keluarga. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam menjadikannya camilan favorit banyak orang. Selamat mencoba membuat sagu keju di rumah!