Sambal terasi adalah salah satu sambal khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan aroma yang menggoda. Sambal ini sangat populer di berbagai daerah dan biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan. Mari kita buat sambal terasi yang mudah dan enak ini!
Bahan-bahan:
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdt terasi (bisa dibakar atau diangetin)
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Minyak untuk menumis secukupnya
Instruksi Pembuatan:
- Persiapan bahan: Cuci bersih semua cabai, tomat, dan terasi. Potong tomat menjadi beberapa bagian kecil.
- Menumis: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis cabai merah dan cabai rawit hingga harum.
- Menambahkan terasi: Masukkan terasi yang sudah dibakar atau dihangatkan ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Menambahkan tomat: Tambahkan potongan tomat dan aduk hingga tomat layu.
- Pemberian bumbu: Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit.
- Penyerahan akhir: Setelah sambal terlihat matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Kalori dan Porsi:
Sambal terasi biasanya memiliki sekitar 150 kalori per porsi. Jika Anda menyajikan sambal ini dengan nasi, hitung tambahan kalori dari nasi untuk total kalori per sajian.
Latar Belakang Budaya:
Sambal terasi adalah salah satu sambal tradisional yang banyak dijumpai di Indonesia. Di daerah Jawa, sambal ini sering dihidangkan dengan berbagai hidangan seperti ikan bakar, ayam goreng, atau tahu tempe. Terasi yang digunakan dalam sambal ini terbuat dari ikan atau udang yang difermentasi, memberikan rasa umami yang khas. Makanan ini mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia yang beragam dan merupakan contoh betapa pentingnya sambal dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Indonesia.
Selamat mencoba membuat sambal terasi yang pedas dan nikmat ini! Cocok untuk menemani makan bersama keluarga dan teman-teman.