Bolu kukus jeruk adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan aroma jeruk yang segar. Kue ini sering disajikan dalam berbagai acara, mulai dari arisan hingga perayaan. Dengan tekstur lembut dan cita rasa yang menggoda, bolu ini pasti jadi favorit semua orang! Selamat menikmati resep ini!
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 100 gr gula pasir
- ½ sdt cake emulsifier (SP)
- 100 gr tepung terigu
- 75 ml jus jeruk (dari sekitar 3 jeruk Kino Pakistan)
- 50 ml minyak sayur
- ½ sdt vanili bubuk
- Pewarna kuning/oranye (merk Koepoe-Koepoe)
Hiasan:
- Cengkeh (untuk menghias)
- Buttercream (hijau, untuk hiasan daun)
Cara Membuat:
- Kocok telur, gula pasir, dan SP dalam mangkuk hingga adonan kental dan berjejak. Ini adalah tahap penting agar bolu menjadi fluffy.
- Tambahkan tepung terigu dan vanili bubuk, lalu aduk rata dengan spatula. Perhatikan agar tidak ada gumpalan tepung.
- Tuang jus jeruk dan minyak sayur, kemudian aduk balik hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan tidak ada endapan di dasar adonan.
- Tambahkan beberapa tetes pewarna kuning/oranye dan aduk lagi hingga rata. Ini akan memberikan warna yang cantik pada bolu.
- Siapkan cetakan kue lumpang dan olesi dengan sedikit minyak agar bolu tidak lengket saat diangkat nanti.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga ¾ tinggi. Jangan terlalu penuh agar bolu bisa mengembang dengan baik saat dikukus.
- Kukus dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 10 menit. Gunakan api kecil agar panasnya merata.
- Setelah matang, angkat bolu dari cetakan dan biarkan dingin. Jika terlalu panas, bolu akan sulit diangkat dengan baik.
- Untuk menghias, letakkan cengkeh sebagai tangkai dan gambar daun dengan buttercream hijau di atas bolu. Ini akan membuat penampilan lebih menarik!
Catatan Penting:
- Jus jeruk bisa menggunakan jenis jeruk apa saja, bisa juga menggunakan sirup jeruk atau minuman serbuk yang sudah dilarutkan, selama jumlahnya tetap 75 ml.
- Gunakan tepung terigu dengan protein sedang seperti merek Segitiga Biru agar hasilnya maksimal.
- Resep buttercream bisa kamu cari di hashtag #frida_buttercream untuk hiasan yang lebih cantik.
- Resep ini menghasilkan sekitar 26 cup bolu kukus jeruk.
Untuk estimasi kalori, setiap porsi bolu kukus ini kurang lebih mengandung 27 kalori. Total dari resep ini sekitar 710 kalori. Cocok untuk cemilan atau camilan ringan di acara arisanmu! Selamat mencoba!