Assalamualaikum teman-teman! Kali ini kita akan membuat Pancake Mini Lapis Mangga yang super enak dan cocok banget untuk bekal sekolah. Pancake ini tidak hanya lezat, tetapi juga sehat karena menggunakan mangga yang kaya akan vitamin. Yuk kita mulai!
Bahan-bahan:
- 125 gram tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sendok makan gula pasir
- 150 ml air atau susu cair
- 2 sendok makan margarin, lelehkan
- 1/2 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
- 1 buah mangga matang, untuk lapisan
- Madu, karamel, atau susu kental manis coklat sebagai topping
Langkah-langkah membuat:
- Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam mangkuk. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata dan sisihkan.
- Campurkan telur yang sudah dikocok lepas dengan air atau susu cair di mangkuk terpisah. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuang campuran telur ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal. Setelah itu, tambahkan margarin leleh dan aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata.
- Panaskan teflon di atas kompor. Tuang 1 sendok makan adonan pancake ke teflon dan masak hingga bagian bawahnya kecokelatan, kira-kira 2-3 menit. Balik dan masak bagian lainnya sampai matang. Angkat dan ulangi sampai adonan habis.
- Siapkan mangga yang sudah dipilih, kupas dan iris tipis-tipis. Jika ada pemotong bulat, bisa digunakan untuk mencetak mangga agar berbentuk bulat seperti pancake.
- Ambil satu pancake, tumpuk dengan irisan mangga. Lakukan hingga ada 4 lapisan pancake yang ditumpuk dengan mangga. Tusuk bagian tengahnya dengan garpu kecil agar tidak terlepas.
- Letakkan pancake yang sudah ditumpuk di atas piring saji. Tambahkan potongan kecil mangga di atasnya, kemudian siram dengan topping sesuai selera, bisa madu, karamel, atau susu kental manis coklat.
- Sajikan pancake lapis mangga ini selagi masih hangat. Nikmati cemilan sehat dan lezat ini sebagai bekal sekolah!
Estimasi total kalori untuk resep ini sekitar 600 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori. Menarik, kan?
Pancake ini memiliki latar belakang yang kaya. Pancake merupakan makanan yang berasal dari berbagai budaya di seluruh dunia. Di Indonesia, pancake sering dihidangkan sebagai cemilan yang manis, terutama yang dilapisi dengan buah. Mangga, buah tropis yang segar, memberi rasa yang unik dan menyehatkan pada pancake ini.
Selamat mencoba dan semoga suka dengan Pancake Mini Lapis Mangga ini!