Resep Pudding Caramel Macchiato Mozaic

Pudding Caramel Macchiato Mozaic adalah dessert yang terinspirasi dari minuman kopi populer, caramel macchiato. Minuman ini berasal dari Italia dan terkenal dengan rasa kopi yang kaya, manisnya karamel, serta sentuhan susu. Melalui resep ini, kita dapat menikmati kombinasi rasa tersebut dalam bentuk pudding yang lembut dan meliuk.

Ingredients

Bahan Agar Kopi:

• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 3 sdm espresso powder
• 125 gr gula pasir
• 650 ml air
• 1 sdm coffee essence

Bahan Pudding Caramel:

• 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 100 gr gula pasir (75 gr untuk karamel)
• 1/2 sdt garam laut
• 2 sdm unsalted butter (jika pakai salted butter, kurangi garam)
• 1 sdm espresso powder
• 1 sdm susu bubuk
• 400 ml susu cair full cream

Bahan Pudding Susu Vanilla:

• 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 400 ml susu cair full cream
• 1 sdt vanilla extract
• 100 gr gula pasir

Cara Membuat

Bahan Agar Kopi:

1. Aduk semua bahan agar kopi dalam panci, lalu masak hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, angkat dan cetak dalam cetakan kotak. Biarkan hingga mengeras, kemudian potong-potong menjadi kotak kecil. Sisihkan.

Bahan Pudding Caramel:

1. Campurkan agar-agar bubuk dengan susu cair dalam satu wadah, aduk rata, dan sisihkan.
2. Untuk membuat karamel, panaskan 75 gr gula pasir dalam wajan di atas api sedang hingga berwarna kecoklatan. Hati-hati, jangan membakar gula!
3. Ketika gula sudah menjadi karamel, angkat dari api dan tuang perlahan susu cair ke dalam wajan (waspada karena bisa meletup). Aduk hingga rata, lalu masukkan garam, espresso powder, susu bubuk, sisa gula, dan butter. Aduk kembali hingga mendidih. Sisihkan.

Bahan Pudding Susu Vanilla:

1. Campurkan semua bahan pudding susu vanilla dalam panci. Didihkan sambil terus diaduk. Setelah matang, sisihkan.

Cara Menuang:

1. Siapkan cetakan dan aduk adonan caramel serta adonan susu vanilla sampai agak hangat dan kental.
2. Masukkan balok agar kopi ke dalam cetakan, tuangkan adonan caramel dan adonan susu vanilla secara bergantian untuk menciptakan motif marmer.
3. Biarkan adonan set, lalu keluarkan dari cetakan dan sajikan.

Selamat mencoba resep pudding caramel macchiato mozaic yang lezat ini di rumah! Nikmati setiap potongannya yang lembut dengan rasa kopi dan karamel yang menggoda. Jumlah kalori total dari resep ini diperkirakan sekitar 500 kalori untuk seluruh resep, atau sekitar 125 kalori per porsi jika dibagi menjadi empat porsi.