Serabi Kinca adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang sangat lezat dan terkenal. Makanan ini berasal dari pulau Jawa, terutama di daerah Jawa Tengah dan Jawa Barat. Serabi biasanya terbuat dari tepung, santan, dan ragi, sedangkan Kinca merupakan saus manis yang terbuat dari gula merah dan santan. Kombinasi kedua elemen ini menciptakan rasa yang sangat khas dan menggugah selera.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Serabi Kinca yang bisa kamu coba di rumah.
Ingredients (Bahan-Bahan)
- 350 ml santan (65 ml dari kara + air)
- 150 g tepung terigu
- 1/2 sdt ragi instan
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 sdm gula pasir
- Garam sejumput
- 3 tetes pasta pandan
Bahan Kinca:
- 100 ml santan
- 1 genggam gula merah
- 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 helai daun pandan
- Sejumput garam
Cara Membuat
- Masak santan dalam panci hingga mendidih sambil diaduk perlahan. Setelah mendidih, sisihkan dan tunggu hingga hangat kuku.
- Siapkan wadah besar, masukkan tepung terigu, ragi, gula pasir, dan santan yang telah didinginkan. Aduk hingga rata dan pastikan tidak ada gumpalan.
- Tambahkan telur yang telah dikocok lepas ke dalam adonan, aduk rata kembali. Tutup adonan dengan kain basah dan diamkan selama 30 menit agar mengembang.
- Siapkan wajan kecil dan panaskan dengan api kecil. Tuang 1 sendok sayur adonan ke atas wajan. Diamkan hingga muncul lubang-lubang di permukaannya, lalu tutup sejenak sebelum diangkat. Lanjutkan hingga adonan habis. Jika menggunakan gerabah, bisa diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.
- Untuk membuat Kinca, masak semua bahan Kinca kecuali maizena hingga mendidih sambil diaduk. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental, kemudian matikan api.
- Sekarang, Serabi Kinca siap disajikan! Nikmati serabi hangat dengan kinca manis di atasnya.
Dengan semua bahan di atas, total kalori untuk satu porsi Serabi Kinca sekitar 320 kalori. Ini adalah camilan yang enak dan mengenyangkan, sangat cocok untuk kamu nikmati di sore hari bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba dan happy baking!