Wajik pandan adalah salah satu jenis kudapan tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan. Makanan ini umumnya disajikan dalam acara-acara spesial, seperti perayaan atau syukuran. Wajik pandan memiliki rasa manis yang lezat serta aroma harum dari daun pandan. Penggunaan jus pandan asli membuatnya semakin istimewa dan sehat.
Asal Usul Wajik Pandan
Wajik merupakan makanan khas yang banyak ditemui di berbagai daerah di Indonesia. Biasanya, wajik dibuat dari bahan dasar ketan yang dicampur dengan santan dan gula. Di beberapa daerah, wajik dikenal dengan nama yang berbeda tergantung dari bahan tambahan yang digunakan dan cara pembuatannya. Wajik pandan merupakan variasi wajik yang menggunakan jus pandan sebagai pewarna dan aroma alami. Hidangan ini juga mencerminkan budaya Indonesia yang sangat menghargai bahan-bahan alami.
Bahan-Bahan:
- 250 gr Beras Ketan (rendam selama 1 jam)
- 250 ml Santan (kekentalan sedang)
- 100 ml Jus Pandan (dari 10 lembar daun pandan dan 100 ml air, diblender)
- 150 gr Gula Pasir
- 1/4 sdt Garam
Cara Membuat:
- Kukus beras ketan yang sudah direndam selama 20 menit. Setelah itu, matikan api. Jangan lupa perciki permukaan ketan dengan air panas supaya tidak kering.
- Siapkan wajan besar, lalu rebus santan, jus pandan, gula pasir, dan garam sambil terus diaduk-aduk sampai mendidih.
- Masukkan ketan yang sudah dikukus ke dalam rebusan santan. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga santan meresap dan habis. Angkat ketika sudah merata.
- Pindahkan adonan wajik ke dalam loyang yang sudah dioles minyak tipis. Tekan-tekan hingga padat.
- Biarkan wajik dingin, kemudian potong-potong dan sajikan. Satu resep ini bisa menghasilkan 12 potong wajik pandan.
Estimasi Kalori:
Total kalori untuk satu resep sekitar 1800 kalori, sehingga per porsi (12 potong) sekitar 150 kalori. Wajik pandan ini bukan cuma enak, tapi juga memberikan energi dari karbohidrat yang bersumber dari ketan dan gula.
Selamat mencoba membuat wajik pandan di rumah. Cobalah nikmati bersama teman dan keluarga untuk momen yang lebih istimewa!