Puding bunga telang adalah salah satu dessert yang populer di Indonesia. Puding ini terbuat dari campuran nutrijell, agar-agar, dan ditambah dengan juice bunga telang yang berwarna biru cantik. Bunga telang, atau dalam bahasa Inggris dikenal sebagai butterfly pea flower, sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara. Puding ini tidak hanya lezat, tapi juga kaya akan manfaat kesehatan.
Bahan-Bahan:
- 20 gram nutrijell plain
- 7 gram agar-agar plain
- 250 gram gula pasir
- 500 ml air kelapa muda
- 450 ml air seduhan bunga telang
- 1 kaleng longan (tiriskan dan buang airnya)
- Selasih secukupnya (rendam dalam air panas)
- Sedikit vanili
Petunjuk Membuat:
- Campurkan nutrijell, agar-agar, vanili, dan gula pasir dalam sebuah panci.
- Tuang semua air kelapa muda dan air seduhan bunga telang ke dalam campuran tersebut.
- Masak campuran ini dengan api sedang sambil terus diaduk agar gula larut dan campuran tidak menggumpal.
- Setelah campuran mendidih, matikan api dan biarkan selama beberapa menit sampai uap panasnya hilang.
- Setelah campuran tidak terlalu panas, tambahkan selasih yang telah direndam sebelumnya dan aduk rata.
- Siapkan cetakan puding, tuang 1/4 bagian adonan ke dalam cetakan, dan susun longan di atasnya.
- Biarkan set, kemudian tuangkan sisa adonan puding di atasnya.
- Biarkan puding di suhu ruang sampai dingin, lalu masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam agar lebih set.
- Sajikan dingin untuk menikmati sensasi yang lebih segar.
Total kalori dalam resep ini sekitar 1200 kalori, jadi jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi memiliki sekitar 150 kalori. Kelezatan puding ini menjadikannya pilihan tepat untuk menjadi penutup santapan atau snack yang menyegarkan.
Puding bunga telang memiliki nilai budaya yang tinggi, terutama di berbagai negara Asia Tenggara. Bunga telang sering digunakan untuk memberikan warna alami pada makanan dan minuman. Selain itu, bunga telang diketahui memiliki manfaat kesehatan, termasuk sebagai antioksidan dan dapat membantu menenangkan pikiran.
Selamat mencoba membuat puding bunga telang dan nikmati kelezatannya bersama teman-teman atau keluarga!