Cupcake cokelat adalah salah satu kue yang sangat populer di seluruh dunia, terutama di kalangan anak-anak dan remaja. Kue mini ini sering dijadikan teman saat merayakan ulang tahun, pesta, atau sekedar camilan di siang hari. Mari kita belajar cara membuat cupcake cokelat yang enak dan lembut ini!
Bahan-Bahan:
- 100 gram mentega (butter)
- 100 gram margarin
- 125 gram gula pasir halus
- 150 gram Dark Cooking Chocolate (DCC), lelehkan dan dinginkan
- 4 butir telur
- 135 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram tepung maizena
- 25 gram coklat bubuk
- ½ sdt baking powder
- 50 ml susu cair atau plain yogurt
Langkah-Langkah Membuat:
- Ayak Bahan Kering: Pertama-tama, ayak terigu, maizena, coklat bubuk, dan baking powder. Proses ini penting untuk menghindari gumpalan dan membuat adonan lebih halus. Setelah diayak, sisihkan campuran ini.
- Kocok Mentega dan Gula: Dalam wadah besar, kocok gula pasir halus, mentega, dan margarin hingga lembut dan mengembang. Ini memberikan tekstur yang ringan pada cupcake. Setelah itu, tambahkan DCC cair yang sudah didinginkan, kemudian kocok kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan Telur: Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan, bergantian dengan sedikit campuran tepung yang sudah diayak. Kocok hingga semua telur tercampur rata. Telur berfungsi sebagai pengikat yang membantu adonan menjadi lebih berisi.
- Campur Bahan Basah dan Kering: Setelah semua telur habis, masukkan sisa campuran tepung bergantian dengan susu cair. Kocok hingga semua bahan tercampur rata, lalu matikan mixer dan aduk dengan spatula agar tidak ada bahan yang terlewat.
- Siapkan Loyang: Siapkan loyang muffin atau cetakan cupcake yang telah dialasi dengan papercup. Ini membantu agar cupcake mudah dikeluarkan setelah matang.
- Panggang: Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ penuh. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20-25 menit, atau hingga cupcakes mengembang dan bagian atasnya kering. Sesuaikan waktu memanggang dengan oven masing-masing.
- Dinginkan dan Sajikan: Setelah matang, angkat cupcake dari oven dan biarkan dingin. Setelah itu, kamu bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti krim cokelat, sprinkles, atau buah-buahan.
Satu cupcake cokelat ini diperkirakan memiliki sekitar 220 kalori. Jika kamu membagi resep ini menjadi 12 cupcake, masing-masing akan mengandung satu porsi kalori yang pas untuk camilan.
Cupcake ini berasal dari tradisi pembuatan kue di Amerika pada abad ke-19. Awalnya, cupcake dibuat dalam cetakan kecil sebagai representasi kue besar. Di Indonesia, cupcake cokelat menjadi salah satu pilihan populer dalam acara perayaan karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut. Selamat mencoba dan semoga cupcake cokelatmu lezat!