Schotel peyeum adalah hidangan penutup yang terbuat dari tape singkong alias peyeum, sebuah makanan tradisional yang populer di Indonesia. Tape sendiri merupakan hasil fermentasi singkong yang memberikan rasa manis dan aroma khas. Kue ini sangat cocok sebagai camilan atau hidangan penutup untuk acara keluarga.
Berikut adalah resep yang sederhana dan mudah diikuti, bahkan oleh anak-anak di sekolah menengah. Mari kita mulai!
Bahan-bahan:
- 25 gr Mentega
- 25 gr Tepung terigu
- 250 ml Susu cair
- 450 gr Tape singkong manis (buang seratnya)
- 3 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdt Garam halus
- 1/2 sdt Pasta Vanila
- 100 gr Kismis (raisin)
- 3 butir Telur (kocok lepas)
Topping:
- 1 butir Telur (kocok lepas)
- 80 gr Keju Cheddar (parut)
Langkah-langkah Membuat:
- Panas kan mentega dalam wajan hingga meleleh. Matikan api, lalu masukkan tepung terigu dan pasta vanila. Aduk menggunakan whisk hingga rata.
- Selanjutnya, masukkan susu cair, gula pasir, dan garam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Masukkan 3 butir telur yang sudah dikocok lepas, lalu aduk hingga rata. Sekarang, masukkan tape singkong dan kismis. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.
- Siapkan wadah alumunium foil, lalu masukkan adonan tape ke dalamnya. Jangan usahakan agar tape yang digunakan cukup banyak supaya rasanya lebih enak.
- Tuang adonan ke dalam wadah yang berisi tape, kemudian siram dengan sisa telur kocok di atasnya. Taburi dengan parutan keju cheddar di atasnya untuk tambahan rasa lemak yang creamy.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 35 menit. Sesuaikan waktu dan suhu oven sesuai dengan oven yang digunakan.
Wah, schotel peyeum siap disajikan! Kue ini tidak hanya lezat tetapi juga bergizi. Memiliki perpaduan yang sempurna antara manisnya tape dan gurihnya keju. Selamat mencoba!
Estimasi Kalori:
Total kalori dari resep ini sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori. Ini adalah pilihan camilan yang wajar untuk anak-anak dan dapat menjadi alternatif yang lebih sehat dibandingkan makanan olahan.
Selain itu, tape singkong memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, salah satunya adalah sebagai sumber probiotik yang baik untuk pencernaan. Jadi, nikmati schotel peyeum ini dengan penuh suka cita!