Tahu isi mercon adalah camilan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedasnya. Hidangan ini menggabungkan tahu yang digoreng hingga garing dengan isian daging dan sayuran yang lezat. Cocok untuk disantap saat berkumpul dengan keluarga atau teman. Yuk, kita buat!
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 10 - 12 buah tahu pong goreng ukuran besar, belah satu sisi dan buang sebagian isinya
- 250 gr daging cincang (ayam atau sapi, sesuai selera)
- 150 gr wortel, potong dadu kecil
- 4 buah cabe merah, potong-potong
- 1 ikat bayam, direbus sebentar, peras, dan potong-potong
- 1 tangkai daun bawang, potong-potong
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
Bumbu:
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdt lada hitam, ditumbuk kasar
- 45 cabe rawit merah, potong-potong
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
Bahan Kulit:
- 150 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- 150 cc air
- 1 sdt lada halus
- 1 sdt ketumbar
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
Cara Memasak
1. Pertama, panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan cabe rawit dan daun jeruk, tumis lagi sebentar.
2. Masukkan daging cincang ke dalam campuran bumbu. Masak hingga daging berubah warna dan matang sempurna.
3. Selanjutnya, tambahkan wortel dan tumis hingga wortel terasa lembut. Setelah itu, kecilkan api. Masukkan bayam yang sudah direbus, daun bawang, saus tiram, lada hitam, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga daun bawang layu. Matikan api.
4. Sekarang, campur semua bahan kulit tahu. Aduk hingga mendapatkan adonan yang halus. Biarkan sebentar.
5. Isikan campuran isi daging dan sayuran ke dalam tahu yang sudah disiapkan. Balurkan tahunya ke dalam adonan kulit, pastikan terbalut rata.
6. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng tahu isi hingga berwarna keemasan dan garing. Angkat dan tiriskan.
Penyajian
Tahu isi mercon siap disajikan! Nikmati camilan pedas ini bersama sambal atau saos kesukaanmu. Cocok banget untuk dinikmati saat berkumpul atau sebagai makanan ringan di siang hari.
Info Kalori
Perkiraan total kalori dari resep ini adalah sekitar 1800 kalori untuk 10-12 porsi, yang artinya setiap porsi sekitar 150-180 kalori. Tahu isi mercon ini kaya akan protein dan vitamin dari sayuran, membuatnya tidak hanya enak tetapi juga bergizi.
Asal Usul
Tahu isi merupakan makanan yang sudah ada sejak lama, berkembang di berbagai daerah di Indonesia. Nama "mercon" berasal dari kata petasan dalam bahasa Indonesia, menggambarkan rasa pedas yang meledak-ledak saat disantap. Camilan ini sering disajikan dalam acara keluarga dan menjadi favorit di berbagai jajanan kaki lima. Di beberapa daerah, tahu isi juga dikenal dengan sebutan berbeda, namun tetap mempertahankan kelezatan dan cita rasanya yang menggugah selera.
Selamat mencoba membuat tahu isi mercon di rumah! Siapkan semua bahan dan buat momen istimewa bersama keluarga. Nikmati rasa dan aroma yang khas dari camilan ini!