Ceker pedas adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari ceker ayam yang dimasak dalam bumbu pedas. Hidangan ini populer di berbagai daerah dan sering dijadikan lauk pendamping nasi. Mari kita coba resep sederhana ini di rumah!
Bahan-bahan:
- 15 buah ceker ayam, bersihkan kuku dan kulitnya, cuci bersih
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 2 cm jahe, digeprek
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, dimemarkan
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 20 buah cabe rawit merah
- 800 cc air
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu yang Dihaluskan:
- 30 buah cabe rawit merah
- 10 buah cabe keriting
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1 buah tomat ukuran kecil
- ½ sdm lada butiran
- 1 sdm gula merah disisir
Cara Memasak:
- Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan bersama dengan daun jeruk, jahe, lengkuas, dan serai hingga tercium wangi. Proses ini disebut menumis, yang bertujuan untuk mengeluarkan aroma dari bumbu.
- Setelah bumbu harum, tuang 800 cc air ke dalam wajan. Didihkan air tersebut. Pastikan airnya benar-benar mendidih sebelum memasukkan ceker ayam.
- Setelah air mendidih, masukkan ceker ayam dan cabe rawit yang sudah disiapkan. Masak semua bahan selama kurang lebih 30 menit hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Setelah matang, angkat dan sajikan ceker pedas ini dalam mangkuk. Siapa yang bisa menolak aroma pedasnya?
Resep ini cukup untuk 3 porsi. Setiap porsi ceker pedas ini diperkirakan mengandung sekitar 410 kalori. Ceker ayam kaya akan kolagen yang baik untuk kulit dan tulang.
Ceker pedas sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Hidangan ini berasal dari tradisi kuliner Indonesia yang kaya akan rempah. Seringkali, masakan pedas menjadi identitas dari masakan Indonesia. Jadi, siap-siap untuk merasakan sensasi pedasnya!
Selamat mencoba memasak ceker pedas! Seru sekali jika dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Selamat makan!